¿Sabías que el pavo es la carne más magra y una de las más saludables? Escribe la receta de estas albóndigas de pavo y quinoa en salsa de curry.
Unas albóndigas de pavo y quinua en salsa de curry son, además de deliciosas, muy nutritivas. los el pavo es una fuente importante de proteína animal, rica en vitamina B (B1, B3, B5, B6, B12 y ácido fólico), esencial en los procesos de rejuvenecimiento y mantenimiento celular, y en minerales como potasio, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Es perfecto en dietas para adelgazar, ya que su carne contiene muy poca grasa.
Por su parte, la quinua a menudo se clasifica como un súper alimento, ya que tiene el equilibrio perfecto entre proteínas, carbohidratos y grasas. Proviene de Latinoamérica, es apta para celíacos y su consumo aporta al organismo multitud de beneficios. Es un pseudocereal sin gluten, ideal para el control de peso porque su índice glucémico es bajo, lo que significa que se libera lentamente; eso lo hace perfecto para diabéticos y para quienes quieren adelgazar o mantenerlo.
Además, este cereal mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y favorece una buena digestión gracias a su alto contenido en fibra. También es rico en kaemferol y quercetina, dos poderosos flavonoides antioxidantes que mantienen la salud celular en buen estado. Por otra parte, tiene los nueve aminoácidos esenciales que el cuerpo necesita para desarrollar músculo y recuperarse de entrenamientos fuertes, por lo que se recomienda para deportistas.
Ingredientes:
Cómo preparar las albóndigas de pavo y quinoa en salsa de curry:
- Sazone la carne molida de pavo con sal. y un poco de aceite de oliva.
- Cocina la quinua por 20 minutos. Escurrir y agregar junto con el cilantro, y mezclar hasta integrar.
- Agrega el huevo, la pimienta al gusto, el hinojo finamente picado y las hierbas italianas..
- Picar el ajo en brunoise muy pequeña y agréguelos, revolviendo para integrar.
- Forma las albóndigas.
- En una sartén con aceite, freírlos hasta que tomen el color. reserva.
- En una cazuela, luego saltear los pimientos en juliana.
- Rallar la manzana verde y añadirla junto con la cúrcuma, el jengibre, las guindillas picadas y el comino al gusto. Agrega la leche de coco, deja hervir.
- Agrega las albóndigas y el perejil picado, cocina por 15 minutos A fuego lento.
- Rectifica el punto final de sal.
Acompaña estas suculentas albóndigas de pavo y quinoa en salsa de curry con un arroz blanco, muy útil, y un buen pan para remojar la salsa, que está genial.
