Se puede hacer un plato muy elegante y suntuoso utilizando los ingredientes de forma sabia. Un claro ejemplo es este magret de pato con salsa roquefort. Si bien el queso azul aporta un enorme sabor al plato, la esencia de la receta est谩 en el resultado que nos da el pato cebado al cocinarlo.
Para ir al grano, el magret es un corte de carne conseguido de la pechuga de pato cebada. La manera tradicional de preparar este chulet贸n es a la plancha con poco aceite. Se efect煤an cortes diagonales en las dos direcciones para conseguir un efecto de celos铆a, lo que va a dar un mejor resultado de cocci贸n y apariencia al instante de servir el plato.
Magret es un plato com煤n en la cocina francesa. Es una carne simple de manejar y precisa poqu铆simos ali帽os, ya que acostumbra a acompa帽arse de salsas, como la receta para esta ocasi贸n: magret de pato con salsa roquefort.
Ingredientes
Preparaci贸n
- Para empezar, hacer un corte enrejado en la parte grasa de los cuatro magrets de pato.
- Una vez que las tengas, coc铆nalas en una sart茅n a fuego medio con un chorrito de aceitunas. Deja que se cocine por el lado graso. a lo largo de unos cinco minutos o hasta el momento en que est茅 dorado.
- Cuando est茅s listo, voltear y cocinar el lado magro a lo largo de tres-cuatro minutos a exactamente la misma temperatura.
- Cuando el pato est茅 cocido, retirar del fuego de forma inmediata y reservar en un bol. Cubrir con papel aluminio para sostenerlo caliente y acabar de cocinar.
- Para preparar la salsa, derrita la mantequilla a fuego lento en una sart茅n.
- Agregar el queso roquefort y revolver continuamente hasta el momento en que se funda.
- Verter el brandy y aguardar a que se cocine un par de minutos a fin de que se evapore el alcohol.
- Agregue la crema, a帽ada la nuez moscada y la mostaza Dijon.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Deja que se cocine a lo largo de unos tres-cuatro minutos y listo.
- Cortar cada magret de pato en rodajas y servir con la salsa roquefort por encima.
隆Qu茅 plato vas a aprender a cocinar! Es una exquisitez simple de hacer y te ahorrar谩 pasar largas horas en la cocina preparando la cena navide帽a. Como guarnici贸n, puedes preparar zanahorias al horno o un salteado de tomates cherry con esp谩rragos. Para el maridaje, escoja un vino tinto crianza, profundo y con car谩cter. Si te ha agradado esta receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos.
