El gazpacho es una de las sopas fr铆as preferidas a lo largo del verano. No solo son frescos y muy nutritivos, sino acogen nuevos ingredientes con gran aceptaci贸n. Esta vez, la propuesta es ni m谩s ni menos que una Gazpacho de zanahoria, de sabor suave y agradable y de un color naranja intenso atractiv铆simo.
Las recetas de gazpacho se pueden hacer de muchas formas y con diferentes ingredientes, por lo que se pueden amoldar de forma f谩cil al gusto de cada persona. Este gazpacho de zanahoria lleva pimiento, cebolla y tomate. Adem谩s de esto, incorpora un ligero toque de ajo y vinagre para incorporar sabor, mas sin eclipsar al de la zanahoria.
La zanahoria es una verdura llena de vitaminas cuyo sabor tenuemente dulce la transforma en una interesante opci贸n para preparar sopas fr铆as. Desde el punto de vista nutricional, Destaca eminentemente por contener betacaroteno, componente que el organismo absorbe en forma de vitamina liposolubre A. o el retinol, que le da un incre铆ble poder antioxidante.
Ingredientes:
Preparaci贸n:
- Para iniciar, lavar bien los tomates y el pimiento.
- Retire el ped煤nculo de los dos.las semillas (del pimiento) y cortadas en cuartos.
- Entonces, Mondar media cebolla y picar en cuartos. Pelar asimismo el diente de ajo y usar solo la mitad.
- Pelar las zanahorias y cortarlas en pedazos medianos. o peque帽o.
- A帽adir el tomate, las zanahorias picadas, la cebolla picada, el diente de ajo y el agua en el vaso de una batidora y triturar. Asimismo puedes utilizar una batidora de mano o un procesador de comestibles.
- Agregar las rebanadas de pan y muele nuevamente.
- Comprobar el espesor de la mezcla y ajustar, si lo consideras preciso, a帽adiendo m谩s pan o m谩s agua conforme tu gusto.
- Pr贸ximo, vierta el vinagre de vino blanco en la sopa y sazone mientras que muele.
- Para concluir, agregar el aceite y batir por un par de minutos hasta emulsionar.
- Sirva fresco y disfrute como entrante para sus comidas.
Una variaci贸n de esta receta, es usar zanahorias cocidas en vez de crudas. Aportan una textura bien interesante y es buena opci贸n cuando ya tienes alguna verdura restante cocida.
Degusta este exquisito gazpacho de zanahoria con crudit茅s, tostones, crepitante de jam贸n serranosemillas, semillas de calabaza, etc.
Tambi茅n puedes acompa帽arlo con guarniciones de pimiento picado, tomate, pepino y cebolla, en todo caso va a ser una alternativa saludable.
