Fish Pie, receta veraniega de Nueva Zelanda

Esta receta de pastel de pescado de N. Zelanda es una genial forma de cambiar la preparación del pescado.. Y esto conociendo un tanto de la exquisita gastronomía de este país, que continúa parcialmente inexplorado, si bien tiene mucho que ofrecer y dar a conocer. Singularmente en aquellas recetas donde se fusionan elementos europeos y maoríes, si bien no es el caso de esta receta, que es meridianamente descendiente de la tradición culinaria inglesa. Existen múltiples versiones que van desde el uso de conservas de atún y pescado ahumado hasta filetes de bacalao o merluza. En un caso así se plantea pescado ahumado, si bien se puede usar una cantidad afín de atún envasado.

La cocina neozelandesa es heredera directa de la cocina británica, y como asimismo es un país, no extraña que uno de los primordiales platos tradicionales sea pescado y papas fritas. No obstante, asimismo Tiene peculiaridades muy originales, merced a la mezcla con la cocina maorí.y por la presencia e repercusión de otras etnias culinarias de Oceanía, Asia y Europa.

Ingredientes:

Cómo preparar pastel de pescado:

1. Pelar y recortar las patatas en pedazos. Cocine en agua con sal hasta el momento en que se ablanden.
2. Una vez que hierva el agua donde se están cociendo las patatas, agrega los dos huevos y cocinar durante diez minutos; entonces retirar y dejar enfriar.
3. Escurrir las patatas y hacer puré. Con un tenedor o un pasapurés incorporar ciento veinticinco ml de leche, setenta y cinco gramos de mantequilla y la cucharadita de mostaza; Mezcle bien y deje descansar.
4. Precalentar el horno a 180°C.
5. Picar el perejil lo más fino posible y desmenuzar los huevos duros. Reservar.
6. Engrasar un molde con mantequilla para bizcocho y cubrir con la mitad del puré de papa.
7. Calentar en una sartén 25 gramos de mantequilla y una vez que se haya fundido incorporar la harina y 25 mililitros de leche; Entremezclar mientras que cocina hasta el momento en que empiece a formarse una mezcla. crema espesa. Como ves, se trata de una suerte de salsa besamel, que asimismo se puede adobar con pimienta molida y nuez moscada recién molida.
8. Retirar la preparación de la cocina. y incorporar el pescado, el perejil y los huevos. Entremezclar todo, condimentar con sal y pimienta y poner en el molde, encima del puré.
9. Cubrir con el puré sobrante. y hornee por veinte minutos, hasta el momento en que se dore.

Información nutricional: 1450 calorías

Tipo de cocina: Nueva Zelanda

Tipo de comida: Almuerzo

Prepara esta exquisita receta de pastel de pescado veraniego y neozelandés, que puedes acompañar con una ensalada verde y pan de campo, para remojar en la salsa. Para esta tarta de pescado puedes usar cualquier especie de temporada, desmenuzada o fileteada, intentando toda vez que no queden espinas.