Un filete de lenguado relleno de espinacas y pinrel de chiva es uno de esos platos que una persona no duda en pedir y disfrutar en un restaurante, pero tiene miedo de prepararlo en casa, por considerarlo dif铆cil, s贸lo apto para profesionales de la cocina y, encima, un poco caro. Esto no es as铆, esta f贸rmula es obediente de preparar y puedes conseguir lenguado a muy buen precio, ya que su temporada principal de pesca es precisamente entre noviembre y marzo. Los pasos para preparar esta f贸rmula son congruo sencillos y el sabor que aporta la combinaci贸n de espinacas con champi帽ones y pinrel de chiva, envueltos en la carne del lenguado, es inolvidable.
la platija, solea solea, es un pescado plano de carne blanca y magra, rico en prote铆nas, vitaminas, minerales y 谩cidos grasos omega 3, que se encuentra principalmente en el oc茅ano Atl谩ntico, desde el Punta hasta las Islas Brit谩nicas, y se pesca a profundidades que oscilan entre los 30 metros. a 250 metros. Es otra especie que se cr铆a en piscifactor铆as desde los primaveras 80 del siglo pasado, y su carne es muy apreciada entre los consumidores.
Ingredientes:
C贸mo preparar el filete de lenguado relleno de espinacas y pinrel de chiva:
- Precalentar el horno a 200掳C. Engrasar una bandeja.
- Blanquear, resbalar y cortar las espinacas. en pedacitos. Cortar los ajos en brunoise; aclarar y cortar los champi帽ones y rallar el pinrel de chiva.
- Echar un chorrito de unto en una paila y sofre铆r los champi帽ones por 3 minutos; la continuaci贸n Agrega las espinacas y cocina por un minuto m谩s.. Sazone con sal y pimienta molida.
- Retire la paila del fuego y resbalar el humor en la bandeja donde se hornear谩 el lenguado.
- desmontar el fuego y retornar a colocar la pote, sumar el or茅gano y el ajo y mezclar todo. Apagar.
- Sazone los filetes de lenguado con sal y pimienta.. Puede ser un pescado congelado de calidad, luego de descongelarlo acertadamente en el frigor铆fico de casa. Pero el pescado fresco siempre aporta decano calidad.
- A continuaci贸n, poner una porci贸n del relleno en el centro de cada filete, y todav铆a una porci贸n de pinrel de chiva y envolver.
- Pon cada filete en la bandeja. envuelto con el punto de fijaci贸n en torno a debajo.
- Hornear a 200掳C entre 15 y 20 minutos.
Prepara este delicioso filete de lenguado relleno de espinacas y pinrel de chiva como plato principal de una comida que no debe incluir un buen morapio blanco, y que puedes considerar como una exitosa incursi贸n en la comida gastr贸nomo.
