Cocinar puede ser una labor que lleva tiempo o bien requiere mucha atenci贸n., con lo que utilizar un procesador de comestibles podr铆a facilitar mucho el proceso. Ahora, te mostramos de qu茅 forma hacer croquetas de salm贸n en la Thermomix para ahorrar bastante tiempo. Verdaderamente vale la pena tener este dispositivo en casa y, sobre todo, saber sacarle partido.
La idea de preparar las primeras croquetas naci贸 en Francia entre los siglos XVIII y XIX por el chef Antonin Car锚me. Eso s铆, en aquella temporada no dispon铆an de robot de cocina, con lo que los platos se preparaban con un tanto m谩s de sencillez. El invento brot贸 como una forma de aprovechar la exuberancia de harina de trigo y los restos de carne.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Cortar el salm贸n fresco y ahumado en cubos peque帽os. Reserva separadamente.
- En la Thermomix, a 120潞 cocina el salm贸n ahumado a lo largo de dos minutos con un chorrito de aceite de oliva. Retire de cada lado y retire.
- Pr贸ximo, lugar dos minutos para cocinar salm贸n fresco. Remueve para cocinar bien y retira.
- Para preparar la salsa, enciende la temperatura treinta y siete y programa a fin de que la mantequilla se funda en 1 minuto a velocidad dos.
- A帽ade la harina de trigo a lo largo de dos minutos a velocidad 1 a 100掳 de temperatura.
- Ahora vierte la nuez moscada, 陆 cucharada de sal, una yema de huevo y los setecientos cincuenta ml de leche. Programa la Thermomix a fin de que cocine en cinco segundos a velocidad siete.
- Al cabo de ese tiempo, reprograme a lo largo de siete minutos a velocidad cuatro con una temperatura de 100掳.
- Luego, verter el salm贸n ahumado y el fresco ya frito. Programa ocho minutos a 100掳 de temperatura con cuatro velocidades.
- Cuando finalice el proceso, vierte la mezcla en un molde y corrige el punto de sal de la mezcla.
- Cubra con una envoltura de pl谩stico para sostener su textura. Llevar a heladera por treinta minutos.
- Retirar de la nevera y recortar en cubos de tres cent铆metros.
- En un bol batir la clara que sobr贸 m谩s un huevo. Al tiempo que en otro sitio el pan rallado.
- Coge los pedazos de croqueta y sum茅rgelos en el huevo batido, entonces p谩salos por pan rallado y lleva a una sart茅n a fuego medio alto con rebosante aceite para fre铆r las croquetas.
- Sabremos que est谩n ya listos cuando consigas una corteza restallante y un centro suave.
隆Exquisito! Picar finamente el eneldo fresco para decorar las croquetas de salm贸n. Merced a la Thermomix el proceso fue m谩s veloz y menos complicado. Aguardamos que lo goces. Recuerda dejarnos tu opini贸n sobre la receta en los comentarios.
