El caldo de placer, mejor conocido como el tradicional caldo gallego es una reconfortante sopa tradicional de Galicia, Espa帽a, que combina sabores ahumados y salados. Se prepara cocinando carnes como lac贸n, chorizo y bac贸n adyacente con patatas hasta que est茅n tiernas, luego se a帽aden grelos para un toque vegetal y un sofrito de cebolla y ajo agrega profundidad al caldo. El resultado es una sopa sustanciosa y deliciosa, perfecta para los d铆as fr铆os y una representaci贸n de la rica cocina gallega.
Encima de su delicioso sabor, el caldo gallego ofrece beneficios nutricionales al proporcionar prote铆nas de las carnes, vitaminas y minerales de las verduras como los grelos y las patatas, adem谩s contribuye a mejorar la hidrataci贸n, ofrece sensaci贸n de saciedad, energ铆a. Adjunto a ello promueve la conexi贸n cultural a trav茅s de su rica tradici贸n culinaria de esta regi贸n rica en ingredientes y en sabor.
Ingredientes:
C贸mo preparar el caldo gallego de placer:
- Basura correctamente los grelos y c贸rtalos en trozos grandes.
- Pela las patatas y c贸rtalas en trozos medianos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- En una olla noble, agrega las carnes: lac贸n, chorizo, bac贸n y costilla.
- Cubre todas las carnes con agua y lleva a movimiento.
- Cuando comience a hervir, reduce el fuego y deja cocinar a fuego premioso durante aproximadamente 30 minutos, hasta que las carnes est茅n cocidas y tiernas.
- Transcurrido el tiempo antecedente, agrega las patatas a la olla y cocina durante unos 15-20 minutos m谩s, hasta que las patatas est茅n cocidas, pero a煤n firmes.
- Excepto, para la preparaci贸n del sofrito, en una paila calienta un chorrito de grasa de oliva inmaculado extra.
- Agrega la cebolla y el ajo picaditos y sofr铆elos hasta que est茅n dorados.
- Agrega el sofrito a la olla con las carnes y las patatas. Mezcla correctamente hasta que todos los ingredientes se integren a la perfecci贸n.
- Incluso agrega los grelos o la brecolera a la olla y mezcla, nuevamente, todos los ingredientes.
- Cocina el caldo durante otros 15-20 minutos, hasta que los grelos est茅n tiernos y correctamente cocidos.
- Prueba y ajusta la sal seg煤n sea necesario.
- Talego el caldo del fuego y deja reposar durante unos minutos ayer de servir.
Esta deliciosa f贸rmula es muy tratable de hacer y el resultado es, sencillamente, espectacular. Encima, siempre puedes modificarla a tu placer. 驴Te animas a preparar esta deliciosa f贸rmula de caldo gallego de placer? Si te ha gustado esta preparaci贸n, no dejes de compartirla con tus amigos y contactos, en foros y redes sociales.
