La pluralidad de olores y sabores de las alb贸ndigas es extensa.. Hay algo para todos. Mas, 驴de d贸nde viene esta forma de presentar el alimento? La realidad es que no hay un registro clar铆simo del origen de las alb贸ndigas, en todo caso se sabe que son tan viejas que estaban preparadas ya antes de la temporada de Cristo.
驴Como sabemos? Conforme se lee en el f茅rulas de yale, que son unas tablillas de arcilla con inscripciones de recetas viejas, el rey Asurnasirpal II (a.C.) orden贸 preparar un abundante banquete para los hombres que cercaron su urbe (Asiria), con lo que los chefs se pusieron manos a la obra y aprovecharon diferentes carnes cocinar incontables alb贸ndigas con ellas.
Actualmente los reyes no entretienen a los que cercan urbes, sino nacieron durante la historia y en el mundo entero diferentes versiones que se amoldan a todas y cada una de las necesidades, como alb贸ndigas de tofu al curry, Qu茅 es una opci贸n vegana y saludable para quienes prefieren no comer carne.
Ingredientes:
preparaci贸n:
- Pelar y recortar el ajo, la zanahoria y el calabac铆n.
- Sofre铆r el ajo con un chorrito de aceite de oliva en una cacerola. Retirar y reservar.
- En un bol, machaca el tofu con un tenedor y a帽ade las verduras cortadas as铆 como el ajo salteado. Mezclar hasta integrar todo.
- Agrega un pellizco de nuez moscada, comino, 陆 cucharada de curry, albaca, c煤rcuma, perejil y condimenta al gusto. Entremezclar nuevamente.
- Vierta el pan rallado y siga mezclando. Le da un punto de sal al conjunto.
- Pr贸ximo, arma las alb贸ndigas con tus manos (el tama帽o que desees)
- Cuando est茅n todos rehogar a fuego medio en una cacerola con rebosante aceite. Una vez dorado, retira del fuego y reserva.
- Para preparar la salsa, Pelar y recortar 2 zanahorias en pedazos peque帽os, picar la cebolla y el tomate.
- En una cacerola a fuego medio, vierte un chorrito de aceite y a帽ade las verduras. Rehogar todo hasta el momento en que la cebolla est茅 transl煤cida.
- Agrega una cucharada y media de curry m谩s la crema l铆quida. Sazone al gusto. D茅jalo cocer unos minutos a fin de que se integren bien los sabores.
- Agrega las alb贸ndigas de tofu. Tape y hierva cinco minutos m谩s. Listo.
Las alb贸ndigas de tofu al curry son id贸neas para toda la familia. Puedes cambiar un tanto la receta a帽adiendo huevo a la mezcla. 隆Pru茅balo en casa y cu茅ntanos tu experiencia!
