Las alb贸ndigas de verduras son una buen铆sima opci贸n alternativa a las de carne. En este sentido, estas alb贸ndigas de soja con harina de almendras asimismo son muy simples y veloces de hacer, son ricas y con buen铆sima textura. Es una forma f谩cil de incorporar a la dieta diaria 2 ingredientes muy saludables, como la soja y las almendras, con un aporte calor铆fico baj铆simo.
La soja es una legumbre rica en antioxidantes como isoflavonas, en 谩cidos grasos insaturados, primordialmente Omega-tres, en vitaminas y minerales, como vitamina liposolubre A, C, Y tambi茅n y vitaminas del complejo B, potasio y magnesio. Es rico en fibra, fomenta la salud digestible y es ventajoso para reducir el colesterol, calmar los s铆ntomas de la menopausia y prevenir enfermedades.
Si ya tienes la soja lista, hidratada, escurrida y fr铆a, su preparaci贸n no va a tardar m谩s de diez o bien quince minutos.
Ingredientes para cuatro personas:
preparaci贸n:
- Hidrata la soja conforme las instrucciones del bulto., entonces esc煤rrelo quitando la mayor cantidad de agua posible y reserva.
- Picar finamente el ajo y la cebolla, ponerlos en un bol y a帽ade la soja hidratados y secos juntos con 1 cucharada de pur茅 de tomate.
- Agrega los otros ingredientes uno por uno., salvo aceite, revolviendo para formar una masa grueso.
- Sazone al gusto con sal, pimienta y yerbas provenzales.
- Con las manos humectadas, formar bolas de tres cent铆metros di谩metro.
- Echar un tanto de aceite en una sart茅n, dejar calentar y Fre铆r las bolas a lo largo de unos diez minutos.
- Retirar del fuego y dejar escurrir. en un plato con papel de cocina, para suprimir el exceso de aceite.
- A continuaci贸n, calienta el pur茅 de tomate. sobrante y sazone al gusto.
- Sirve el arroz con las alb贸ndigas calientes y vierte encima la salsa de tomate.
驴Te agrad贸 esta f谩cil receta? Deber谩s probarlo para poder ver lo simple que es de hacer y descubrir su sabor. A los m谩s peque帽os de la casa les encantar谩n estas alb贸ndigas y asimismo es buena forma de que gocen de ingredientes diferentes a la carne.
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