Las alb贸ndigas de lentejas son unas de las mejores sustitutos de las alb贸ndigas tradicionales y de las mejores opciones para una comida saludable o bien vegetariana, puesto que es una receta alta en prote铆nas, rica en vitaminas y minerales, y es en especial exquisita. Esta es una forma ideal a fin de que los m谩s peque帽os de la casa gocen del sabor y los nutrientes de las legumbres. Adem谩s de esto, pueden cooperar en la capacitaci贸n de bolas.
Estas alb贸ndigas est谩n hechas con huevo, mas asimismo puedes utilizar un substituto vegano. Las mejores lentejas para hacer alb贸ndigas son las naranjas, pues se cocinan m谩s veloz y son m谩s suaves que el cobrizo, el negro y el colorado. En todo caso, si bien su sabor cambia, puedes usar cualquiera de estas variedades de forma indistinta.
驴Jam谩s has probado las alb贸ndigas de lentejas? Prep谩ralas con esta receta, pues es sumamente simple y te encantar谩n.
Ingredientes:
C贸mo preparar:
- Hervir las lentejas con el doble de agua y un pellizco de sal. M谩s o menos cuatrocientos gramos son dos tazas, con lo que use cuatro tazas de agua. coc铆nalos un tanto 20 minutos despu茅s de que rompa el hervor, o bien hasta el momento en que est茅n bien tiernas.
- Escurre el agua de las lentejas y deja que se enfr铆en por completo. Pr贸ximo, triturarlos hasta conseguir una pasta suave.
- Sazone con sal y pimienta y sazone a su gusto. Puede a帽adir 1-dos cucharaditas de ajo en polvo, comino y otras condimentas.
- A帽adir los huevos, el perejil picado y un tanto de harina de garbanzos o pan rallado. Revuelva hasta conseguir una consistencia pastosa que no se pegue a los dedos.
- M贸jate las manos para formar bolitas m谩s o menos dos,5 cm de di谩metro. P贸ngalos todos en una bandeja.
- Ir friendo las alb贸ndigas por tandas en una sart茅n con aceite vegetal muy calientemovi茅ndolos a fin de que se cocinen uniformemente por todas partes.
- A medida que los quitas, d茅jalos escurrir en un plato forrado con papel de cocina absorbentepara quitar el exceso de aceite.
- Calentar la salsa de tomate napolitana y servir con las alb贸ndigassobre una porci贸n de arroz blanco, patatas o bien verduras al vapor.
Si te agradan las alb贸ndigas, te agradar谩 esta versi贸n rica en prote铆nas de las alb贸ndigas de lentejas. Por cada cien gramos de alb贸ndigas consigues veintitres con ocho gramos de prote铆na, cincuenta y cuatro gramos de hidratos de carbono y uno con ocho gramos de grasa. Asimismo son altos en fibra: once con siete gramos de fibra.
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