Una vez que pruebes la mandioca frita, uno de los secretos mejor guardados de AméricaEs prácticamente imposible no regresar a prepararla y gozarla sola o como acompañamiento de los más variados platos. La mandioca se puede consumir una vez que se ha cocinado en agua hirviendo y pasa la prueba del tenedor (al cogerla se desliza de manera fácil nuevamente en el agua), como una parte de una guarnición o como ingrediente de sopas y guisos. Con ella asimismo se realizan productos como el casabe, el chipá (una suerte de buñuelos paraguayos) y la harina o fécula de mandioca. Es esencial rememorar, si se comerá frita, que primero debe cocinarse, en caso contrario puede generar intoxicación alimenticia. Además de esto, la mandioca tiene una textura firme y el proceso de cocción ayuda a que esté lista para freírla.
La mandioca es un tubérculo originario de América del Sur, si bien asimismo se cultivaba en Centroamérica. Es más esencial que el maíz y la patata en las zonas tropicales y subtropicales del Nuevo Planeta por su capacidad de medrar y mejorar en suelos infértiles. Este tubérculo ocupaba un nicho en Asia y África afín al de la patata en Europa y América del Norte, y en verdad, en la actualidad los mayores productores de esta planta, que asimismo se conoce como yuca, con salvedad de Brasil, se hallan en África y Asia, en países como Nigeria, Tailandia, República Democrática del Congo y Ghana. Hoy en día, la mandioca es tan esencial que se usa como fuente de comestible para la producción de yuca. Estrechamente asociado con la cocina tradicional africana, en numerosos países se considera un cultivo local..
Ingredientes:
Cómo preparar yuca frita:
- Cortar, mondar la mandioca, lavar y retirar los pedazos negros.Si las tienes, la corteza se quita con relativa sencillez. Corta la mandioca en bastones aproximadamente gruesos.
- Calienta una olla con suficiente agua para cubrirla. la mandioca y le añadimos un par de cucharadas de sal.
- Agregamos la mandioca y una vez que hierva el agua Cocine a lo largo de unos quince minutoso hasta es suave.
- Retirar del agua, escurrir y secar con papel absorbente.
- Calentar rebosante aceite en una cacerola.y una vez que esté suficientemente caliente, empezamos a freír los palitos de mandioca. En tandas, para eludir que se peguen entre sí.
- Una vez que estén dorados, Retirar y reservar sobre papel absorbente para suprimir el exceso de aceite.
- Si es preciso, agregar más sal; es recomendable hacerlo. Cuando aún hace mucho calor.
Información nutricional: 640 kcal
Tipo de cocina: Sudamerica
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Prepara esta receta de mandioca frita restallante, que puedes acompañar con un mojito o una salsa hecha con cilantro, perejil, cebolla, vinagre y tomate, y servir como entrada, o usarla como guarnición, reemplazando a unas papas fritas, un pollo a la plancha, un pescado frito o una parrilla.
