Receta de tofu caramelizado con miel y salsa de soja
El tofu es un producto derivado de la soja, muy afín al queso, que resalta por ser rico en proteína vegetal. Por norma general, su sabor es muy insípido y su textura poco atrayente, mas si se marina con una salsa agridulce como en muchos restoranes chinos, el resultado final es sencillamente delicioso. Esta receta de tofu caramelizado con miel y salsa de soja es fácil de preparar, vegana y muy saludable, aparte de exquisita. Es un plato sencillísimo de hacer, que agradará a todos en casa, y no les va a ser bastante difícil gozar de las ventajas del tofu.
Para preparar este plato oriental de tofu caramelizado con miel y salsa de soja es preciso que el tofu tenga una textura firme a fin de que, al freírlo, quede dorado y crujiente. El toque dulce de la miel así como el de la salsa de soja le van a dar al tofu un sabor inigualable, digno de la cocina oriental.
El tofu es considerado como uno de los mejores sustitutos de la carne, por su alto contenido en proteínas y calcio. Además de esto, como cualquier otra legumbre, ofrece muchos beneficios, ya que es saciante, rica en fibra y bajísima en grasas sobresaturadas.
Ingredientes:
Preparación:
- Antes de iniciar con la receta, Escurra el tofu y séquelo hasta el momento en que se suprima todo el exceso de líquido. Para esto, envuelve el tofu en papel de cocina absorbente y presiona hasta sentir que una parte del papel está seco.
- Cortar el tofu en cubos de un par de centímetros y saltear en una sartén antiadherente, a fuego medio, sin aceite. Se trata de dorar un tanto las piezas, por doquier.
- Añadir a la sartén una cucharadita rasa de ajo molido y jengibre en polvo.
- Revuelva continuamente a lo largo de un par de minutos. a fin de que el tofu selle bien y absorba los sabores de las condimentas.
- A continuación, agregamos la miel así como la salsa de soja y darle la vuelta con un cucharón para entremezclar todo.
- Reduzca la llama a fuego medio-bajo. y remueve algunas veces a lo largo de unos diez minutos.
- Rectificar el punto de sal del conjunto.
- Una vez caramelizada la salsa y no queda líquido en la sartén, apaga el fuego y sirve.
A la hora de servir el tofu caramelizado con miel y salsa de soja se puede agrega cebollín picado, cilantro y ajonjolí para decorar.
Puede gozar el tofu solo en este plato o emplearlo como desee, por servirnos de un ejemplo, en una ensalada.
