Vieiras con leche de coco son verdaderamente deliciosos. Su combinación de sabores es increíble y su preparación es veloz y fácil. Podemos gozarlo en el almuerzo o bien cena con amigos y familiares, nuestro éxito como anfitriones va a estar asegurado. Otra gran ventaja es que sus ingredientes primordiales son muy nutritivos, con lo que desaparecen las disculpas para probarlo.
La vieira es un molusco con múltiples beneficios y propiedades para la salud. Tiene un alto contenido en minerales como magnesio, potasio, selenio y calcio, que son precisos para el buen funcionamiento del organismo. Son ideales para atletas y personas que hacen dieta, debido a su bajo contenido en grasas. Se les conoce como un comestible ideal para prevenir el cáncer de colon.
La leche de coco es una bebida muy nutritiva. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre. Tiene compuestos bioactivos que contribuyen al fortalecimiento del sistema inmunológico, al tiempo que carece de lactosa. Es bajo en hidratos de carbono, con lo que le deja supervisar su glucosa en sangre. Además de esto, previene los calambres por su aporte en calcio, magnesio y potasio.
Ingredientes:
Cómo preparar vieiras con leche de coco:
- Calentamos una sartén con un tanto de aceite.
- Secamos las vieiras y las sazonamos. Ahora, los sellamos en la sartén hasta el momento en que estén dorados por los dos lados. Cuando estén listos reservamos.
- En exactamente la misma sartén agregamos 2 cucharadas más de aceite.
- Corta las chalotas en cubos pequeños y agrégalas a la sartén. así como la ralladura de lima.
- Saltear hasta el momento en que se vuelvan trasparentes, eludiendo que se quemen.
- Vertimos el vino y dejamos que el alcohol se evapore. Entonces incluimos el jugo de lima y el azúcar, reservamos media lima para el final. Aguardamos a que vuelva a evaporarse.
- En este punto agregamos la leche de coco y las vieiras.. Déjalo cocer a lo largo de unos diez minutos.
- Nos retiramos del fuego Añadimos un tanto de eneldo picado y unas gotas de la lima que guardamos. Condimentar a nuestro gusto.
- Servimos las vieiras con un tanto de su salsa, las hojas de hinojo, los brotes mezclados y unas ramitas de eneldo.
Si jamás has probado vieiras con leche de coco, este es el instante de hacerlo. Es la receta idónea para cuando no tienes bastante tiempo mas deseas comer algo exquisito.
