La Verbena de la Paloma es una de las fiestas populares más emblemáticas de Madrid, que se celebra cada año el 15 de agosto en honor a la Casto de la Paloma. Una celebración que se caracteriza por el bullicio festivo y castizo que se respira en las calles del centro de Madrid, especialmente en la plaza de la Paja, la calle Toledo, la plaza de las Mirador y los alrededores de la parroquia de la Casto de la Paloma. Allí se pueden ver a los madrileños vestidos con el traje representativo de chulapo y chulapa, bailando el chotis, cantando coplas y degustando las tapas y los dulces tradicionales. Y incluso como no, la limonada que aprenderemos a hacer en esta sencilla prescripción.
Verbena de la Paloma en Madrid: prescripción típica de limonada
La verbena de la Paloma es una fiesta que tiene su origen en el siglo XIX, cuando una vecina del alfoz de La Latina encontró una imagen de la Casto en un cuadro negligente y la colgó en el portal de su casa. Desde entonces, los vecinos empezaron a venerarla y a organizar una verbena en su honor.
Uno de los momentos más emotivos de la fiesta es la procesión de la Casto, que sale de su parroquia acompañada por los bomberos, que le rinden homenaje como su patrona. La imagen va adornada con claveles y rosas blancas, y es llevada por los fieles entre vítores y aplausos. La procesión recorre las calles del alfoz hasta retornar a su templo, donde se canta la famosa salve popular.
Y una de las bebidas más refrescantes y deliciosas que se pueden tomar en la Verbena de la Paloma es la limonada casera, una prescripción muy sencillo y natural que se prepara con limones, agua, azúcar y hielo. Algunas personas le añaden incluso unas hojas de menta o hierbabuena para darle un toque aromático. La limonada es ideal para combatir el calor y para asociarse las tapas y los bocadillos que se venden en los puestos callejeros.
Os explicamos ahora una sencilla prescripción para hacer la limonada de la forma más tradicional y degustarla durante las Fiestas de la Paloma o incluso en cualquier momento del año que te apetezca
Ingredientes
Cómo preparar la limonada
- Esta bebida tradicional se empieza a preparar el día ayer, con lo cual debemos poner a mortificar una almohadilla para darle todo el sabor a esta limonada casera.
- Si no tenemos tiempo podemos prepararla de igual forma, dejaremos al menos que macere durante una hora para conseguir un resultado muy similar a esta bebida auténtica.
- La oscuridad ayer ponemos en una recipiente el litro de caldo blanco. Puede ser el que más nos guste, hay buenos vinos de mesa que quedarán perfectos en esta prescripción a un precio muy accesible.
- Añadimos el azúcar. Podemos usar una variedad integral si queremos darle un punto distinto o incluso ponerle miel. Aunque la prescripción auténtica es con azúcar convencional.
- Le damos un toque más dulce y un olor distinto con el palo de canela. Lo añadimos a la recipiente, tapamos y dejamos que macere. Vamos removiendo de vez en cuando.
- A la hora de preparar esta delicia, en el momento de hacer la limonada, exprimimos el zumo de dos limones.
- Esta fruta es la que le dará sabor y alegría a esta prescripción que incluso recibe su nombre. Podemos seguir un poco de limonada para aderezar.
- En el agua muy fresquita ponemos los sobres de gaseosas. Nos dará un buen fondo para esta bebida.
- Unimos al agua el zumo de limonada. Hasta aquí será una limonada convencional con poco más para destacar.
- Incorporamos el caldo sin el palo de canela y removemos. Para que se correa muy fresquita le ponemos unos cubitos de hielo.
Podemos servirla tipo un cóctel para una oscuridad distinto o como bebida de mesa en una celebración abierto. Lo más auténtico es beberla en las fiestas madrileñas por las calles de una ciudad con mucha vida o en alguno de sus bares y restaurantes.
Y si lo deseas se puede conservar en la refrigerador durante varios días, agitándola ayer de servir. Además se puede variar la cantidad de azúcar según el gustillo personal o usar otro tipo de endulzante natural como miel o stevia.
