La ensalada de gambas es una de las recetas preferidas a lo largo de todo el verano. Es una variación de la ensaladilla rusa en la que se reemplaza el atún por las gambas, como unas u otras de los ingredientes, según el gusto de cada persona. Si bien se prepara con exactamente los mismos ingredientes, o sea, patatas, zanahorias y guisantes, la ensalada de gambas resalta, sobre todo, por el toque mantecoso de la mahonesa y el delicioso sabor de las gambas.
La receta de la ensalada de camarones es verdaderamente fácil, el único secreto para su preparación es tener ingredientes de calidad. En el caso de las gambas, es esencial que sean blancas, por el hecho de que son más finas y blandas que otro género de gambas o gambas. A fin de que el sabor de las gambas quede bien marcado, se aconseja que sean frescas, mas asimismo es válido emplear gambas congeladas toda vez que sean enteras y de calidad.
Ingredientes:
Preparación:
- Para comenzar, lava las patatas y las zanahorias con rebosante agua.
- Ponlas a cocer en una cacerola grande, sin pelarlas.. Agrega un puñado de sal.
- Las papas y las zanahorias tienen diferentes tiempos de cocción, por eso es esencial revisar si la zanahoria está blanda a fin de que no suceda.
- Una vez cocidas las patatas y las zanahorias, apaga el fuego, escurre y deja enfriar.
- Por si las gambas no están cocidascalentar otra cacerola con agua.
- Una vez rompa a hervir, agregar un pellizco de sal y incorporar los langostinos. Solo les va a tomar unos minutos estar en su punto. Si te sobrepasas con el tiempo, pelarlos va a ser más bastante difícil.
- Escurrir las gambas, cortarles la cabeza y pelarlas de manera cuidadosa a fin de que no se deshagan.
- Repite el proceso precedente con todas y cada una de las gambas y córtalas en pedacitos de 1 o dos centímetros más o menos.
- Ahora, pelar y picar las zanahorias y las patatas en pedazos.
- Montar la ensalada en un bol mezclando la patata troceada, una gran parte de la zanahoria, las gambas y prácticamente todos los guisantes.
- próximoAgregar la mitad de la mahonesa y entremezclar todos y cada uno de los ingredientes usando una cuchase de madera. Sazone con sal si es preciso.
- Colocar la ensalada en un bol, cúbrelo con el resto de la mahonesa utilizando una cuchase o una espátula y decora con la zanahoria y los guisantes que quedaron.
- Para finalizar, picamos un tanto de cebollino o perejil y lo agregamos por encima para darle un toque verde y aromatizado a esta exquisita ensalada.
Antes de servir, deje descansar la ensalada de 1 a dos horas en el refrigerador. Pasado este tiempo, se deja descansar a temperatura entorno unos quince minutos a fin de que pierda frío y se aprecien mejor los sabores.
Para presentar la ensalada de gambas se puede emplear un plato o emplear un aro emplatado para dar forma a la ensalada.
