una receta fácil y nutritiva para tus menús semanales

Receta de ceviche de champiñones: la exquisita versión vegana de un tradicional de Sudamérica. Estos son los pasos, pruébalo.

Hoy te traemos uno receta de ceviche de champiñones que cumple todos y cada uno de los requisitos para relucir en sus menús semanales. Veloz y simple de preparar, nos aporta proteínas vegetales, minerales, vitaminas, fibras y es bajísimo en grasas. Además de esto, es capaz para todos y cada uno de los comensales, puesto que está libre de productos de origen animal (sí, ¡cien% vegano!). Existen muchas razones para incluir esta deliciosa inversión del tradicional plato de Sudamérica en su dieta.

Como vas a ver, en esta receta usamos 2 tipos diferentes de hongos: los tradicionales hongos y hongos portobello. Mas claro que puedes reproducirlo en casa con un solo género de seta, o bien aun utilizar setas desecadas (solo debes hidratarlas ya antes de empezar tu preparación).

Ingredientes:

  • Champiñones o bien champiñones: 1 taza
  • Portobellos: 1 taza
  • Cebolla morada: ½ unidad.
  • Tomates: dos unidades.
  • Maíz amarillo: 1 taza de granos cocidos (puede utilizar los envasados)
  • Cilantro: cinco ramas
  • Limón: tres unidades.
  • Vinagre de vino: 1 cucharada
  • Salsa de soja: dos cucharadas
  • Aceite de oliva: tres cucharadas
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Chile / Ají / Ají picante: 1 unidad. (Opcional)
  • Aguacate: ½ unidad. (Opcional)
  • Cómo hacer ceviche de champiñones vegano:

    1. Lo primero que vamos a hacer es limpiar las setas sin lavarlas, usando un paño húmedo limpio cuidadosamente.
    2. De inmediato, cortar los champiñones y los portobellos en rodajas finas y poner en un bol.
    3. A este bol le agregamos asimismo la cebolla morada finamente picada, y el tomate sin pepitas cortado en pedazos pequeños (concassé).
    4. Continuo, agregamos al bol los granos de elote y el cilantro finamente picado. Si opta por usar el ají o bien el pimiento picante, asimismo debe añadirlo ahora, cortado finísimo.
    5. Mezclamos todos y cada uno de los ingredientes y Agrega el jugo de limón, el vinagre de vino, la salsa de soja y el aceite de oliva. Entremezclar de nuevo y probar la preparación, para poder ver si es preciso corregir la sal (si lo quiere, puede añadir un tanto de pimienta negra molida).
    6. Ponemos el ceviche de champiñones en la nevera a lo largo de una hora, o bien el tiempo que tardan los ingredientes en hidratarse y destacar su sabor.
    7. Cuando es el instante de servir puedes añadir el aguacate cortado en pedazos no muy pequeños y vuelve a entremezclar a fin de que se integre en la preparación.

    ¡Listo, ya tienes listo tu ceviche vegano de champiñones! Por norma general, este plato se come a temperatura entorno y no frío. Por esta razón, te invitamos a que lo saques de la nevera unos diez o bien quince minutos ya antes de servir. ¡Disfrútalo este verano!

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