Receta de ceviche de champiñones: la exquisita versión vegana de un tradicional de Sudamérica. Estos son los pasos, pruébalo.
Hoy te traemos uno receta de ceviche de champiñones que cumple todos y cada uno de los requisitos para relucir en sus menús semanales. Veloz y simple de preparar, nos aporta proteínas vegetales, minerales, vitaminas, fibras y es bajísimo en grasas. Además de esto, es capaz para todos y cada uno de los comensales, puesto que está libre de productos de origen animal (sí, ¡cien% vegano!). Existen muchas razones para incluir esta deliciosa inversión del tradicional plato de Sudamérica en su dieta.
Como vas a ver, en esta receta usamos 2 tipos diferentes de hongos: los tradicionales hongos y hongos portobello. Mas claro que puedes reproducirlo en casa con un solo género de seta, o bien aun utilizar setas desecadas (solo debes hidratarlas ya antes de empezar tu preparación).
Ingredientes:
Cómo hacer ceviche de champiñones vegano:
- Lo primero que vamos a hacer es limpiar las setas sin lavarlas, usando un paño húmedo limpio cuidadosamente.
- De inmediato, cortar los champiñones y los portobellos en rodajas finas y poner en un bol.
- A este bol le agregamos asimismo la cebolla morada finamente picada, y el tomate sin pepitas cortado en pedazos pequeños (concassé).
- Continuo, agregamos al bol los granos de elote y el cilantro finamente picado. Si opta por usar el ají o bien el pimiento picante, asimismo debe añadirlo ahora, cortado finísimo.
- Mezclamos todos y cada uno de los ingredientes y Agrega el jugo de limón, el vinagre de vino, la salsa de soja y el aceite de oliva. Entremezclar de nuevo y probar la preparación, para poder ver si es preciso corregir la sal (si lo quiere, puede añadir un tanto de pimienta negra molida).
- Ponemos el ceviche de champiñones en la nevera a lo largo de una hora, o bien el tiempo que tardan los ingredientes en hidratarse y destacar su sabor.
- Cuando es el instante de servir puedes añadir el aguacate cortado en pedazos no muy pequeños y vuelve a entremezclar a fin de que se integre en la preparación.
¡Listo, ya tienes listo tu ceviche vegano de champiñones! Por norma general, este plato se come a temperatura entorno y no frío. Por esta razón, te invitamos a que lo saques de la nevera unos diez o bien quince minutos ya antes de servir. ¡Disfrútalo este verano!
