Preparar un milhojas con verduras de temporada es una forma diferente y deliciosa hacer Un plato sano y crematístico, ya que está esmerado con verduras de temporada y a sus mejores precios. Este milhojas de verduras se elabora con berenjenas, zanahorias, cebollas, patatas y tomates, es sostener, verduras que se recogen en verano y todavía a principios de otoño. Adicionalmente de las verduras ya mencionadas, en los mercados de esta época del año se pueden encontrar calabacines, pepinos, judías, pimientos y calabazas, entre otras verduras que todavía se pueden utilizar en milhojas, lasañas y otras preparaciones. Aunque en ocasiones se pueden utilizar verduras congeladas, las verduras frescas siempre ofrecen mejor textura y sabor.
Cuando hablamos de milhojas pensamos inmediatamente en postres y repostería, y es poco natural, ya que se cree que se manejo de un postre inventado en Francia durante la Etapa Media, aunque los primeros registros de esta técnica son del siglo XVI, cuando ya aparece entre los postres que se elaboraban en las cocinas de la corte francesa. Aunque la de verduras no es en ingenuidad una milhojas, su forma de prepararla evoca a esta técnica, mediante la superposición de ingredientes y buscando un finalidad estético en su preparación.
Ingredientes:
Cómo preparar milhojas de verduras de temporada:
- Limpiar las verduras, pelar la zanahoria.Patatas y cebolla. No pele la berenjena.
- Cortar las verduras a lo dadivoso.Calculando medio centímetro de espesor. Se puede hacer con mandolina.
- Pon a hervir agua con sal en una olla y, una vez que hierva, Cocine las patatas durante 3 minutos.; retirarse y Coloque la zanahoriaY finalmente La berenjena un par de minutos.
- Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una paila con un chorrito de grasa.
- Casca el huevo y Viértalo en un bol y luego agregue la caucho.un chorrito de grasa, pinrel rallado y salsa de soja. Mezclar todo.
- Con un pincel engrasar una fuente para hornear y disponga las verduras en capas, alternando con la mezcla líquida, en el subsiguiente orden: patatas, mezcla, berenjenas, mezcla, zanahoria y uno capa de pinrel mozzarella.
- Por extremo añadimos el tomate y la cebolla salteada..
- Añade una pizca de sal y pimienta molida. Además puedes añadir ajo finamente picado.
- Rallar el pinrel mozzarella por encima.
- Cubre la bandeja con papel de aluminio y Hornear durante 40 minutos.
- Servir luego de dejar reposar un poco.
Información nutricional: 800 kcal
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Tentempié
Prepara y disfruta de este milhojas de verduras de temporada, una auténtica obra de arte comestible, que podrás personalizar utilizando tus verduras favoritas o las que más abundan en tu región, y adaptándolo a las principales verduras de las cuatro estaciones.
