El pastel de patatas y carne pertenece meridianamente al escogidos conjunto de comidas del fin de semanacuando hay asambleas con familiares y amigos y deseas presentar en la mesa un plato exquisito que además de esto te traiga recuerdos de la niñez. Si bien ahora pueda parecer un plato dominical, en los años sesenta y setenta del pasado siglo, cuando había tiempo y paciencia para cocinar entre semana, formaba una parte del menú diario. Y podría continuar siéndolo, ya que solo vas a tardar cuarenta minutos en tenerlo listo, con ingredientes bastante accesibles: patatas, carne picada, cebolla y mantequilla, entre otros muchos.
Este pastel de carne cubierto con puré de patatas es una variación del tradicional pastel de carne anglosajón, el pastel caseroun pastel que preparaban las familias inglesas, en el siglo XVIII, con carne y otros ingredientes excedentes de otras comidascubierto con puré para hacerlo más atrayente a pequeños y adultos.
Ingredientes:
Cómo preparar pastel de patatas y carne:
- Pelar y picar las patatas y cocinar en una olla con agua, sal y una hoja de laurel; una vez blando retirar la hoja de laurel, escurrir y en exactamente la misma olla triturar las patatas añadiendo dos cucharadas de mantequilla. Reservar.
- Cortar las cebollas en brunoise y los dientes de ajo; Poner los dos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y freír hasta el momento en que esté pochado.
- Agrega la carne picada a la sartén.mezclar con la cebolla y el ajo y condimentar con sal y pimienta. Una vez que la carne cambie de color vierte el vino y cocine a fuego alto a lo largo de diez minutos a fin de que el alcohol evaporar.
- Siempre debemos rememorar que lo mejor es usar vino de calidad, el vino que tomaríamos.
- Agrega los tomates se fríe, revuelve y cocina a fuego lento por quince minutos más.
- Precalentar el horno a 200°C.
- En una fuente para hornearpreviamente untado con aceite de oliva, alternar una capa de carne con otra de puré, o colocar una primera capa de puréseguido de toda la carne y encima otra capa de puré.
- Espolvorear con parmesano y hornee a lo largo de diez a quince minutos.
- Si lo dejas descansar unos minutos ya antes de servir será más simple cortarlo sin que se desmorone.
Información nutricional: 2859 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Anímate a preparar esta empanada de patatas y carne, un plato que encantará a pequeños y mayores, y que puedes acompañar con una ensalada con verduras frescas. Si la receta te ha semejado interesante, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos, en redes sociales y foros de discusión.
