un plato lleno de color

Tofu marinado con salsa de miso y verduras salteadas en wok. Un plato que encaja perfectamente tanto en la cocina oriental (China, Coreana o Japonesa), como en la cocina vegana o vegetariana. Al igual que otros platos marinados, hay un trabajo previo que puede añadir un par de horas al proceso de preparación, pero una vez realizado el marinado, la preparación es sumamente rápida, y el resultado es un plato atiborrado de color y sabor, que puede sorprender a quienes tienen la falsa creencia de que la comida vegana es insípida o insípida.

El tofu es una preparación de origen chino, de la que se tienen referencias que se remontan al siglo II a.C., que con el tiempo pasó a formar parte de otras cocinas asiáticas, como la japonesa y la vietnamita, en los siglos VIII y IX d.C., coincidiendo con la difusión del budismo, y en Tailandia y Corea. Se elabora combinando soja con agua y un coagulante.Es bajo en calorías, tiene un parada contenido en proteínas y es rico en minerales como el hierro, el calcio y el magnesio. A la hora de elegirlo, existen dos tipos de tofu, uno de textura blanda y otro de textura más dura. Dependiendo de la preparación, elegiremos cuál de los dos nos interesa más. Para ensaladas, por ejemplo, resulta más interesante el tofu más duro.

Ingredientes:

Cómo preparar tofu marinado con salsa de miso y verduras en un wok:

1. Mezclar en un recipiente mediano. Pasta de miso con salsa de sojaagua y unto de oliva; Cortar el tofu en cubos pequeños. y dejar marinar en esta mezcla durante un par de horas.
2. A posteriori de algún tiempo, Separar el brócoli en floretes.Cortar la zanahoria en palitos y la cebolla y champiñones en juliana.
3. Calentar la cucharadita en un wok de unto de sésamo, y añadir la cebolla, la zanahoria, hongos y brócoli.
4. Robar las verduras y agregamos el tofu con la salsa de mijo y removemos todo.
5. Cocinar un poco y Servir inmediatamente.

Información nutricional: 881 kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Tentempié

Anímate a preparar este delicioso tofu marinado con salsa de miso y verduras en un wok, un plato atiborrado de color y sabor que te llevará a explorar y querer conocer más sobre la cocina vegana y vegetariana, y lo sabrosa que puede ser cuando se adopta al estilo oriental. Por postrer, si no tienes un wok, se puede hacer en una paila noble, aunque un wok debe ser un indispensable en tu menaje de cocina.