La pasta al pesto de pistacho es un plato que se puede comer en cualquier temporada del año.. El pesto fue creado por pescadores genoveses, que condimentaban la pasta con una mezcla de aceite, vinagre y albaca. Las hojas verdes se molieron con sal y después se mezclaron con el resto ingredientes hasta conseguir una pasta ligera. En ciertos casos se incluyeron nueces y queso parmesano rallado. Esta es una V. O. del tradicional “pesto italiano” elaborado con pistachos.
Se debe poner la cantidad precisa de salsa con la pasta para conseguir la textura adecuada del comestible.. Si se agrega este ingrediente en demasía se conseguirá una pasta seca con un desapacible aspecto gomoso. Si esto sucede, puedes verter líquido de cocción para humidificar la preparación.
La pasta al pesto de pistacho se debe consumir a lo largo del día.. Esto es debido a que es un comestible muy calorífico, rico en hidratos de carbono, que se transforman en glucosa. Esta substancia es la primordial fuente de energía del organismo. Ahora, aprende de qué forma preparar el plato… ¡Leer más!
Ingredientes
Para el pesto de pistacho:
- 100 gramos de pistachos pelados
- 1 diente de ajo
- 200 gramos de queso parmesano rallado
- 100 gramos de hojas de albaca fresca
- 200 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal y pimienta
Cómo preparar pasta al pesto de pistacho:
- Coloque los ingredientes secos del pesto en un procesador de comestibles. y agregar la mitad del aceite. Moler a velocidad media.
- Vierta el aceite sobrante poquito a poco y prosiga licuando para hacer el pesto.
- Picar el bacon en dados pequeños y rehogar en una sartén antiadherente a fuego medio en su grasa.
- Agrega la cebolla finamente picada a la sartén.mezclar y rehogar así como el tocino hasta el momento en que cristalice.
- cocinar la pasta en una olla honda con rebosante agua con sal, siguiendo las instrucciones del fabricante.
- Escurre la pasta, agrégala a la sartén y mezcla con la salsa. Agrega la salsa y revuelve.
- Ajustar la sal, pimienta molida y acá se pueden usar otras condimentas y yerbas aromatizadas. El orégano fresco molido, el tomillo, la albaca, etc. combinan realmente bien con la pasta. Si bien se pueden usar secas o liofilizadas, estas yerbas siempre y en todo momento dan más aroma si están frescas.
- Emplatar una porción espléndida de pesto y poner encima la pasta..
- Servir caliente.
Información nutricional: 6207 kcal en total
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo
Este sustancioso plato se consume como plato primordial del almuerzo. Se sirve caliente y no es preciso agregar más queso parmesano.
Puedes decorar la pasta al pesto de pistacho con hojas de albaca fresca para destacar la presentación. Agrada tu paladar con esta comida y comparte la receta… ¡A cocinar!
