Si no tomas ningún producto de origen animal, seguro que te va a interesar esta receta de tiramisú vegano. Anote el pasito a pasito.
Cada semana te traemos ideas creativas para veganizar los grandes tradicionales de la gastronomía nacional y también internacional. Ahora, deseamos compartir un receta de tiramisú vegano súper simple de hacer y cien% libre de atrocidad animal. Como otros géneros de queso, el mascarpone tiene su versión vegana que asimismo ofrece un aporte «extra» de nutrientes. De ahí que, este postre asimismo es ideal para quienes procuran una dieta más saludable, con un mayor aporte de proteínas vegetales y grasas de calidad. Ahora veamos de qué manera hacerlo,
Receta Vegana de Tiramisú con «mascarpone» casero
Ingredientes para el mascarpone vegano:
Ingredientes para la base del tiramisú vegano:
- Mantequilla de maní: 1 cucharada (mejor si no tiene azúcar)
- Azúcar moscovado: dos cucharadas
- Harina de almendras: ½ taza
- Maicena: ½ taza
- Linaza: tres cucharadas
- Leche de almendras o bien avellanas: 1 taza
- Vinagre de sidra de manzana: 1 cucharada
- Bicarbonato de sodio: dos cucharaditas
- Una pizca de sal marina
Jarabe de café rápido:
- Café expreso: 1 taza
- Licor de café o bien coñac: 1/3 taza
Cómo hacer tiramisú vegano – paso a paso:
- Empezamos con la tarta que va a ser la base de nuestro tiramisú vegano y ponemos al horno a precalentar a 170ºC. Ahora, forramos un molde de 18x18cm con papel pergamino y lo cepillamos con un tanto de aceite de coco. Llevamos el molde al congelador mientras que se reboza el bizcocho.
- En la licuadora, batir todos y cada uno de los ingredientes, dejando al final el vinagre de sidra de manzana. Volcamos la masa en el molde y enhornamos a lo largo de veinte minutos. Sacamos la tarta del horno y la dejamos enfriar a temperatura entorno ya antes de desmoldarla.
- Mientras aguardamos, aprovechamos para preparar el almíbar de café que usaremos para humidificar el bizcocho. Todo cuanto debemos hacer es entremezclar el café con el licor o bien coñac y reservar.
- Pasamos ahora al mascarpone vegano. Nuevamente en la licuadora batir los anacardos con la leche de almendras, el jarabe de maíz, el aceite de coco, la esencia de vainilla y un pellizco de sal, hasta conseguir una crema lisa y uniforme. Reservamos.
- En una cacerola, Calentamos el café con el azúcar muscabo y lo dejamos reducir a la mitad, hasta el momento en que adquiera una textura almibarada.
- Ahora, Dividimos el «mascarpone» vegano en cantidades iguales en 2 cuencos. En uno de ellos, añadimos la reducción de café y mezclamos bien. En el otro, agregamos la leche de coco y un tanto más de esencia de vainilla.
- Ha llegado el instante de montar nuestro tiramisú vegano y podemos decantarse por hacerlo en tazas individuales o bien en un recipiente. Primero rompemos la tarta y acomodamos las piezas en el fondo del vaso o bien recipiente para hacer la base.
- Humedecer con el almíbar de café y añadir una capa de crema de vainilla mascarpone (sin café). Hacemos otra capa de bizcocho humectado y encima una nueva capa de la otra crema de café mascarpone. Repetimos hasta llenar todos y cada uno de los vasos o bien el recipiente.
- Guardamos nuestro tiramisú vegano en la nevera a lo largo de por lo menos 4 horas ya antes de servirlo.
A inclinar adicional: Ya antes de servir su tiramisú vegano, cúbralo con cacao en polvo obscuro o bien chocolate. Aparte de lograr una presentación más bonita, este toque final marca la diferencia en el sabor del postre y lo acerca todavía más a la versión tradicional.
