El emparedado croque-monsieur es obviamente una receta de origen francés que apareció citado por vez primera en la conocida e enorme novela, por sus dimensiones y su impacto cultural, de Marcel Proust, En busca del tiempo perdidoen el volumen titulado A la sombra de las chicas en flor. Pese a esta ilustre trayectoria, y de que es parte de la compleja gastronomía francesa, el croque-monsieur no es bastante difícil de preparar y puede estar listo en poco más de treinta minutos. Es un emparedado elaborado con pan de molde, queso emmental o gruyere y jamón cocido. Se puede enhornar o asar y se acostumbra a servir gratinado.
Este emparedado habría sido inventado en un café parisino en mil novecientos diez, mas su primera referencia famosa la hallamos en esta larga oración de este volumen de Proust, publicada en 1919: “ahora, al salir del concierto, como, al reanudar el camino que está En dirección al hotel, mi abuela y nos detuvimos un instante en el muelle para intercambiar unas palabras con la señora de Villeparisis, que Nos anunció que nos había pedido un croque-monsieur con huevos a la crema en el hotel…”.
Ingredientes:
Cómo preparar el bocadillo croque-monsieur:
- Derretir la mantequilla en una sarténagrega la harina, revuelve a fin de que se cocine un tanto e de forma inmediata añade la leche, aunque lentamente y removiendo a fin de que no se formen grumos.
- Estación y cocine a fuego lento, revolviendo a lo largo de diez minutos. Como vemos, se trata de una salsa besamel fácil. Asimismo puedes incorporar un tanto de nuez moscada molida para darle un toque aromatizado.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Untar las rebanadas de pan con la bechamel y después poner sobre dos de ellas dos lonchas de jamón y dos de emmental, y poner las otras rodajas encimacon la besamel por la una parte de abajo, en contacto con el queso.
- Coloca los sándwiches en una bandeja para horno, cubrir los dos con el resto de la salsa besamel y espolvorear queso rallado arriba.
- Metemos al horno y cocinar por diez minutos o hasta el momento en que el queso se funda.
- Atender caliente.
Información nutricional: 1120 kilocalorías
Tipo de cocina: mediterráneo
Tipo de comida: Almuerzo o cena ligera
Arriésgate a vivir una experiencia proustiana preparando este exquisito emparedado croque-monsieur, que puedes acompañar con una ensalada ligera, con papas fritas, o imitar a los personajes de A la sombra de las chicas en flor y hazlo con unos “huevos a la crema”. Si te agradó la receta no dejes de compartirla con tus amigos y contactos.
