Si te agrada la cocina vegetariana y vegana, te planteamos un plato brasileiro lleno de sabor: la receta de feijoada vegana.
La feijoada es uno de los platos propios de Brasil más apreciados en el mundo. El ingrediente primordial en su preparación son los frijoles o bien frijoles negros, mas la versión tradicional incluye diferentes cortes de cerdo. Acá te traemos uno receta de feijoada vegana que es ideal para agradar a todos y cada uno de los comensales. Además de esto, es una genial opción alternativa para quienes procuran una dieta más saludable, merced a su gran aporte de micronutrientes y un menor contenido en grasas. ¡Contrastar!
Ingredientes:
Elaboración:
- El primer paso para preparar una deliciosa feijoada vegana es remojar los frijoles a lo largo de cuando menos doce horas. Puedes hacerlo a lo largo de la noche, mas recuerda mudar el agua una o bien un par de veces. Pasado el tiempo de remojo, descartamos el agua y reservamos los frijoles mientras que preparamos el sofrito de verduras.
- En una cacerola o bien olla grande, Sofreír el ajo, la cebolla y el pimiento morrón anteriormente picado con el aceite.
- Cuando la cebolla empiece a dorarse, agregue los frijoles, mezcle bien y deje que se prosiga salteando a lo largo de unos dos minutos, revolviendo continuamente.
- A continuación, añadimos la cantidad precisa de agua o bien caldo para cubrir por completo los frijoles. Agregamos asimismo las hojas de lauro, tapamos la olla y dejamos cocer a fuego alto. El tiempo de cocción cambia, mas puede aguardar unos cincuenta minutos hasta el momento en que los frijoles negros estén tiernos. Es fundamental prestar atención a la cocción, puesto que el agua se evaporará y lo más probable es que debas incorporar más.
- Mientras aguardamos que se cocinen los frijoles, preparamos el tofu de nuestra feijoada vegana. Lo primero es cortarlo en cubos pequeños y mojarlos en un tanto de agua con sal y las condimentas que más te agraden (curry, pimentón dulce, pimienta negra, orégano, etc.) Dejamos remojar el tofu a fin de que se hidrate y tome sabor.
- Después de unos treinta o bien treinta y cinco minutos de cocinar los frijoles, Añade a la olla las patatas, las zanahorias y las hojas de col cortadas a mano.. Entremezclar bien, tapar nuevamente y continuar cocinando.
- Después de cincuenta minutos de cocción (o bien el tiempo preciso a fin de que los frijoles estén tiernos), agregue sal, pimienta negra o bien comino, perejil o bien cilantro al gusto. Tapar la olla de nuevo y dejar cocer por diez minutos más.
- Después de 1 hora de cocción, los frijoles han de estar absolutamente tiernos y podemos añadir las aceitunas (si deseamos, claro) y el tofu hidratado (sin el agua). Aprovechamos para probar la feijoada vegana para poder ver si es preciso corregir la sal. Bajamos el fuego, tapamos la olla y dejamos cocer otros cinco o bien siete minutos a fuego lento.
- Finalmente apagamos el fuego y dejamos descansar nuestra feijoada vegana unos minutos ya antes de servir.
A inclinar adicional: Lo más “clásico” en Brasil es acompañar la feijoada vegana con arroz blanco salteado con ajo, repollo salteado y rodajas finas de naranja. ¡Experimenta de esta forma y cuéntanos tus resultados en los comentarios!
