un clásico argentino con un toque dulce y cremoso

El helado de dulce de goma es un clásico de la cocina argentina.Y cuando se le suman trocitos de alfajores, se convierte en una verdadera delicia. Esta combinación de sabores y texturas crea un postre arrollador que sorprenderá a tus invitados y te transportará a las calles de Buenos Aires con solo un tarascada. En este artículo te enseñaremos a preparar paso a paso este exquisito helado, para que puedas disfrutarlo en cualquier época del año.

Elaboración de dulce de goma en casa

Ingredientes:

Preparación:

1. En una olla noble, Coloque la goma entera y el azúcar.Mezclar correctamente y transigir la olla a fuego medio-alto.
2. Cuando la mezcla principio a hervir, Quebranto el fuego a medio-bajo y agrega el bicarbonato de sodio.Esto ayudará a que el dulce de goma adquiera una textura más suave.
3. Remueve la mezcla constantemente con una cuchara de madera para evitar que se pegue al fondo de la olla.
4. Cocine a fuego premioso durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que el dulce de goma adquiera un color dorado y espese.
5. Retire la olla del fuego y añadir la esencia de vainicaMezclar correctamente hasta integrar todos los ingredientes.
6. Deje que el dulce de goma se enfríe a temperatura ámbito y luego guárdelo en un frasco de vidrio esterilizado en el refrigerador.

Información nutricional: 2400 kcal en total

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Postres y cremas

El helado

Ingredientes:

• 2 tazas de goma entera
• 2 tazas de crema espesa
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de dulce de goma
• 6 yemas de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainica
• 6 alfajores de maicena
• 1/2 taza de dulce de goma para aderezar

Instrucciones:

1. En una olla noble, Calentar la goma y la nata a fuego medio. hasta que principio a hervir. Retirar del fuego y reservar.
2. En un recipiente párrafo, Amonedar las yemas de huevo con el azúcar. hasta que la mezcla esté cremosa y haya duplicado su tamaño.
3. Añade el dulce de goma a la mezcla de renuevo de huevo y azúcar, y deshacer hasta que esté correctamente incorporado.
4. Añade la mezcla de goma caliente y crema. a la mezcla de yemas y dulce de goma, batiendo constantemente para evitar que se cocinen los huevos.
5. Devuelva la mezcla a la olla y cocine a fuego premioso, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y cubra el dorso de una cuchara.
6. Retirar del fuego y unir la esencia de vainica. Deje que la mezcla se enfríe completamente.
7. Una vez frío, Vierta la mezcla en una máquina para hacer helados. y seguir las instrucciones del fabricante para obtener un helado cremoso.
8. Mientras se prepara el helado, Picar los alfajores de maicena en trozos pequeños.
9. Cuando el helado esté presto, Agregamos los trozos de alfajores y mezclamos. suavemente con una espátula.
10. Congele el helado durante al menos 4 horas antaño de servir.
11. Ayer de servir, aderezar con una cucharada de dulce de goma por encima para darle un toque extra de sabor.

Información nutricional: 400 kcal por ración

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Helados

¡Y presto! Ya tienes un delicioso helado de dulce de goma con alfajores presto para disfrutar en cualquier momento. Este postre es consumado para compartir en una tarde de verano con amigos o para darte un capricho dulce en cualquier época del año. No dudes en probar esta prescripción y sorprender a todos con un clásico argentino reinventado con un toque dulce y cremoso. ¡Que lo disfrutes!