Ugali es un hidrato de carbono muy propio de ciertos países africanos. En países como Kenia, Tanzania, Madagascar y Namibia se considera un comestible básico. Es esencial decir que, en sus orígenes, esta es una contribución de los mercaderes y viajantes portugueses. En verdad, fueron quienes introdujeron la harina de maíz en la zona. Más tarde, los colonos en Inglaterra lo adoptaron como comestible para sus trabajadores debido a su bajo costo. De ahí nació la tradición de este suculento comestible, que llenaba y acompañaba cualquier proteína.
En la cocina africana, ugali es esencialmente una preparación hecha a base de harina de maíz y agua.. Es bastante similar a los bollos que se preparan con esta clase de comestibles en el continente americano. Su sabor es ligero, mas sabroso en boca y sirve de guarnición. En Kenia se sirve mucho con pescado y asimismo con pedazos de carne a la brasa. En honor a la verdad, esta es una preparación que combina realmente bien con cualquier proteína. Además de esto, se puede acompañar con un tanto de sal y mantequilla.
Desde un punto de vista nutricional, ugali es un hidrato de carbono considerablemente más saludable que otros como el pan. Aparte de agregar agua, la harina de maíz es una base alimentaria positiva para el organismo. Se piensa que este cereal previene la acción de los radicales libres, contribuyendo a retrasar el envejecimiento celular. Es posible que no sea la opción mejor tratándose de reducir debido a su contenido de almidón, mas asimismo tiene mucha fibra. Ahora, te mostramos de qué manera preparar esta receta africana que te dejará cambiar tus desayunos… ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar el Ugali:
- Vierta agua en una cacerola grande y profunda y caliente hasta el momento en que hierva..
- Agrega doscientos cincuenta gramos de harina de maíz al agua, un tanto de sal y revuelve con una cuchase de madera.
- Agrega poquito a poco los otros ciento cincuenta gramos de harina de maíz.. Revuelva todo el tiempo.
- Evite que el ugali se desborde de la sartén aplicando presión con el cucharón de madera.
- Remueve la masa con el cucharón tal y como si se doblase sobre sí..
- Insertar el cucharón de madera y ponerlo bajo el ugali embrutecido y darle la vuelta tal y como si fuera una tortilla.
- Baja el fuego y compacta la masa con el cazo humectado para darle forma ovalada.
- Dar la vuelta de nuevo y cocinar a fuego lento hasta el momento en que se haya embrutecido.
- Retirar de la cacerola de manera cuidadosa de la base y servir..
Es ideal para preparar el ugali sin sal o bien con un tanto de este ingrediente.. De la misma manera, una vez servido se le puede añadir un tanto de mantequilla.
Ugali es un hidrato de carbono bastante polivalente y tiene una textura atractivísima en el paladar.. Prepáralo, es sencillísimo y cambia tu rutina matinal … ¡Cocinemos!
