La tortilla de patata es uno de los platos simbólicos que se pueden hallar en toda España y asimismo en América Latina, donde las abuelas españolas se ocupaban de preparar y educar la receta a sus hijos y nietos. Acá te vamos a hablar de la receta más tradicional, la tradicional, la que se realiza en millones de hogares durante la geografía de España.
La primera referencia documentada a esta tortilla Es, conforme el libro «La patata en España», de Javier López Linage, es del siglo XVIII y apareció en la localidad de Villanueva de la Sosiega, en Badajoz, Extremadura.
La receta tradicional incluye dados de patatas fritas y un huevo, mas en sus consecutivas versiones cambia el cuajado del huevo y los ingredientes auxiliares, como la cebolla. No obstante, la receta tradicional no precisa solamente.
Tortilla de patata, receta tradicional española
Ingredientes:
Cómo preparar:
- Lava las patatas, pélalas y córtalas en cubos. cerca de uno con cinco cm. Si te agradan de otro modo, puedes cortarlos en rectángulos más delgados, rebanadas, etc. Solo ten cuidado de cortarlos todos aproximadamente del mismo tamaño, a fin de que se cocinen al tiempo.
- Calentar el aceite de oliva y pochar las patatas, sin estar absolutamente cocido. Sostenga el fuego medio y cocine más o menos veinte minutos.
- Mientras tanto, Batir los huevos en un bol, incorporar un tanto de sal y remover.
- quitar las patatas, escurrir el aceite y verterlos en el bol. Mezcle suavemente.
- Calentar una sartén antiadherente con un tanto de aceite de oliva, vierta la mezcla de tortilla y cocine a fuego lento, con la sartén tapadaentre diez y quince minutos.
- Voltear la tortilla y cocinar al otro lado, unos diez minutos más.
- ¡La tortilla de patatas Made in Spain está ya lista!
Si tu prefieres, puedes adobar el huevo con un tanto de pimienta o bien nuez moscada. La adición de ingredientes más tradicional es la cebolla, que se agrega en una proporción no superior a los ciento cincuenta gramos, si bien esto depende de los gustos de la familia.
Las cebollas se cortan en aros o bien en juliana, se fríen así como las patatas y se escurren bien ya antes de incorporarlas al huevo. La cocción del huevo cambia, en tanto que hay quien le agrega estos ingredientes calientes, e inclusive con un pellizco de diastasa, a fin de que quede más esponjoso el relleno.
¿Deseas dejar tus comentarios sobre la receta de Tortilla de patatas de España? Hazlo ahora y también invita asimismo a tus amigos a descubrir la receta de tortilla de patatas más “Made in Spain”.
