Tortilla de patata guisada o tortilla en salsa Es una de esas recetas tradicionales de la abuela que se han extendido con el tiempo por su utilidad y rico sabor. Es una preparación fácil que deja aprovechar la tortilla de patata excedente del dÃa precedente, especialmente si ha quedado un tanto seca, ya que la salsa le da jugosidad y sabor. Si te agrada la tortilla española recién salida de la sartén, guisada con una rica salsa, te sorprenderá.
Este plato habitual de España está hecho con ingredientes básicos de cocina que están libres a lo largo de todo el año como el ajo, la cebolla, la harina, el agua y el azafrán, un condimento culinario originario de la India rico en antioxidantes que reduce los factores de peligro de enfermedades cardiovasculares. En España es muy empleado, sobre todo en ciertas zonas, como es el caso del azafrán de La Mácula.
Para la preparación de esta receta puedes utilizar la tortilla del dÃa precedente o preparar una tortilla española para gozar de esta rica y súper jugosa receta. No obstante, el éxito de este plato se encuentra en que la tortilla absorbe la salsa sin que se deshaga, por lo que lo idóneo es que la tortilla esté bien cuajada y con un par de horas de preparación.
Ingredientes:
Preparación:
- Para iniciar con la receta, Calentar una sartén con un chorrito de aceite a fuego lento
- Una vez que alcanza la temperatura, sofreÃr el ajo y la cebolla anteriormente picados con un pellizco de sal.
- Entonces, añadir una cucharada de harina y las hebras de azafrán.
- Cuando la harina esté en su punto, Agregue el caldo de pollo casero y cocine a fuego lento a lo largo de diez minutos.
- En sitio de caldo casero se puede emplear una pastilla de caldo concentrado o afÃn, si bien el caldo casero siempre y en toda circunstancia tiene más encanto y es más natural.
- Cortar la tortilla en múltiples pedazos y añadir a la salsa. Cocine a lo largo de unos diez minutos a temperatura media.
- Ajustar el grosor de la salsa. con un tanto de maicena diluida en agua frÃa si es requerido.
- Agite la sartén de un lado a otro para entremezclar bien. y conseguir el punto de espesor deseado. Deje que la salsa se cocine por un par de minutos más. Condimentar con sal.
- Para acabar, espolvorear perejil picado o cebollino para darle un toque de lozanÃa.
Este es un plato genial para llevar al trabajo, a la playa oa la montaña, ya que se puede gozar tanto frÃo como caliente.
