Una tortilla de boniato con trufa y pinrel puede ser el relleno ideal para un sándwich sibarita. Y aunque suene raro, o fuera de lo popular, el camote va muy admisiblemente en las tortillas, dándoles cierto sabor dulce que es muy suculento. Encima, el pinrel crema le aporta una gran cremosidad, que hará que ese tarascada prácticamente se deshaga en tu boca. Y ni susurrar del unto de trufa, que aporta un efluvio delicado e inconfundible.
La apocamiento, o boniato, es una Tubérculo yanqui que sustituye muy admisiblemente a la papa en esta espectacular tortilla. Aunque tiene muchos hidratos de carbono, estos son complejos, es opinar, tienen un Ãndice glucémico bajo, por lo que el organismo tarda más en digerirlos y la energÃa que el organismo obtiene de ellos es constante. Además tiene fibra, que retrasa la libramiento de azúcar en linaje, a pesar de ser rica en azúcares. Es obvio que este plato es muy sano y nutritivo.
Ingredientes:
Cómo preparar una tortilla de boniato con trufa y pinrel:
- Precalentar el horno a 200°C.
- Pelar los boniatos, lavarlos y cortarlos en rodajas muy admisiblemente.
- En una paila, añadir unto de oliva y sofreÃr los boniatos a fuego medio, con la sal.
- Cuando el boniato se vea medio dorado y ya esté tierno, suba el fuego y cocine hasta que esté levemente dorado.
- Lejos, en un bol, guerrear los huevos con una pizca de sal.
- Cuando los boniatos estén al gracia (más o menos dorados), pasarlos con una espumadera al bol con el huevo conocido.
- Mezclar con cuidado.
- Dale un punto de sal al conjunto.
- Retire el unto de oliva de la paila y limpie con papel absorbente.
- Riega la paila con 6 ml de unto de trufa y ponla a fuego resistente.
- Vierta la mezcla de huevo y camote en la paila. y cocina hasta que la tortilla cuaje (entre 2 y 4 minutos, aproximadamente, según prefieras más o menos cuajada).
- Sirviéndose a sà mismo con un plato ilustre, tumbar la tortilla pero ayer añade los 6 ml restantes de unto de trufa.
- Tirar de nuevo la tortilla para que se haga del otro flanco. Cuando esté pronto, transfiéralo a un plato y reserve.
- Partir el pan en dos mitades, y estas se parten por la fracción.
- Unte cada rebanada con pinrel cremapolvorear pimienta negra, envolver en papel aluminio y hornear por 10 minutos a 200°.
- Retire el pan del horno, coloque la tortilla y sirva.
Prepara esta deliciosa tortilla de boniato con trufa y pinrel y disfruta de una cena diferente. Asociarse con una cerveza frÃa.
