Tortilla de berenjena y pimientos: un clásico renovado y lleno de sabor

La tortilla de papa es indudablemente Uno de los platos más simbólicos de la gastronomía española. No obstante, en nuestra busca incesante para reinventar y enriquecer los tradicionales, hoy le traemos una versión exquisita que incorpora berenjenas y pimientos. Esta tortilla no es solo una celebración para los sentidos, sino asimismo es una alternativa más saludable y nutritiva. En el presente artículo, le vamos a mostrar de qué forma preparar esta tortilla y pimientos de berenjenas, aparte de ofrecer ciertos consejos y trucos para ser perfectos.

Ingredientes

• 2 berenjenas medianas
• 2 pimientos rojos
• 4 huevos grandes
• 1 cebolla (opcional)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Perejil fresco (opcional, decorar)

Preparación

1. Antes de empezar a cocinar, es esencial preparar todos y cada uno de los ingredientes. Lave bien las berenjenas y los pimientos. Corte las berenjenas en dados pequeños o en rodajas, conforme con su preferencia. Si escoge cortarlos en rodajas, recuerde que se van a ver realmente bien en la tortilla y le van a dar una textura diferente.
2. Los pimientos deben cortarse en tiras o cubosY, si decide incluir cebolla, córtala en Juliana. Este último es opcional, mas la cebolla va a dar un toque dulce y caramelizado a la tortilla.
3. En una sartén grande, añada una corriente desprendida de aceite de oliva virgen extra y caliéntelo a fuego medio. Una vez caliente, Agregue las berenjenas, que tienden a absorber mucho aceiteAsí que asegúrese de añadir un tanto más si es preciso. Salpimiente para degustar y cocinar las berenjenas hasta el momento en que estén tiernas, más o menos ocho-diez minutos.
4. Cuando las berenjenas están prácticamente listas, Agregue los pimientos y, si decide emplearlo, la cebolla. Cocine todo juntos a lo largo de unos cinco-siete minutos más, retirando esporádicamente, hasta el momento en que los pimientos estén tiernos y la cebolla esté dorada. Es esencial que las verduras estén bien cocidas, ya que esto va a ayudar a la tortilla a tener una textura agradable.
5. En un tazón grande Batir los 4 huevos. Es esencial no vencerlos en exceso; Solo debes entremezclarlos bien hasta el momento en que los blancos y las yemas estén integrados. Puede añadir un tanto de sal y pimienta al gusto, mas recuerde que las verduras ya tienen sal, así que ajusta conforme sus preferencias.
6. Una vez que las verduras estén listas, llévalas del fuego y déjalas enfriar un tanto. Esto es esencial, ya que si los añade al huevo caliente, puede cocinarlo prematuramente. Mezclar verduras con huevos batidosasegurándose de que estén bien integrados.

Tortilla para cocinar

1. En exactamente la misma sartén donde cocinaste las verduras, Agregue un tanto más de aceite de oliva y altura a fuego medio. Es esencial que la sartén esté caliente mas no fumar.
2. Vierta la mezcla de huevo y vegetales en la sarténasegurándose de que se distribuya de forma uniforme. Cocine a fuego medio-bajo a fin de que la tortilla no se queme en el exterior mientras que se cocina adentro.
3. Cuando la parte inferior es dorada y cuajada, que normalmente toma entre cinco y siete minutos, es Es hora de darle la vuelta. Para hacerlo, puede utilizar un plato grande: ponga el plato en la sartén y, de manera cuidadosa, gire la tortilla. Entonces, deslícelo de nuevo en la sartén para cocinar en el otro lado. Cocina por otros cinco-siete minutos.

Información nutricional: seiscientos dieciocho kcal

Tipo de cocina: mediterráneo

Tipo de comida: Almuerzo

### Presentación y acompañamiento

Una vez que la tortilla se cocina en los dos lados y tiene un precioso color dorado, Retírelo del fuego y deja que se pare Unos minutos ya antes de cortarlo. Puede servirlo con temperatura caliente o entorno, y si quiere darle un toque singular, decore con un tanto de perejil fresco picado.