Una tortilla casera de coles de Bruselas puede ser una versi贸n sofisticada de ese plato de urgencia como es una tortilla, cuando llegas a casa y solo quedan huevos, leche y ciertas verduras que pueden participar de esta receta, como el ajo, el apio y la cebolleta. No se sabe verdaderamente qui茅n ide贸 la tortilla, mas el primer registro escrito de una preparaci贸n af铆n es del Imperio aquem茅nida, en el siglo VI a.C. Siempre y en toda circunstancia es esencial cambiar nuestros men煤s en casa, para no caer en la monoton铆a, para hacer de la cocina algo inspirador, ameno, tanto para cocinar para comer.
El primer testimonio en Occidente se halla, como tantas recetas vanguardistas, en de re cocina, el libro escrito en el siglo I dC por el romano Marcus Gavio Apicius. Curiosamente, cuando los espa帽oles llegaron al Nuevo Planeta, asimismo hallaron una tortilla mesoamericana, y el encuentro fue contado por el propio Hern谩n Cort茅s en su segunda tarjeta de relacion: 鈥淰enden huevos de gallina y de ganso, y todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevo hechas. Por 煤ltimo, que en tales mercados se venden todas y cada una de las cosas que se hallan en toda la tierra.
Ingredientes:
C贸mo preparar la tortilla de coles de Bruselas casera:
- Lavar y secar la col, el apio y la cebolleta. Recortar las coles en pedazos peque帽os.
- Cortar brunoise ajo, apio y cebollino.
- Batir los huevos en un bol, incorporar la leche y un pellizco de pimienta..
- En una sart茅n mediana calentar un tanto de aceite de oliva y incorporar el apiocebolla tierna y ajo, y incorporar un pellizco de sal. Cocer a fuego lento y incorporar un tanto de agua. si es preciso, hasta el momento en que las verduras s茅 gentil.
- Incorporar la col B.revu茅lvelos en la sart茅n, condimentar y incorporar tomillo. Sube un tanto la llama y saltear las coles a lo largo de un par de minutos.
- Vierta la mezcla de huevo y repartirlo bien. Bajar el fuego y tapar la cacerola. Hay que dejar que la tortilla cuaje con calma y despu茅s, si sabes el truco, darle la vuelta con la tapa, o d茅jelo descansar totalmente en la sart茅n. O terminar de cocinarlo en el horno.
Te encantar谩 preparar y saborear esta tortilla casera de coles de Bruselas, a la que puedes incorporar otros ingredientes si los tienes en la cocina, como perejil, o rallar queso por encima poco antes de que cuaje. Al fin y a la postre, esta receta acepta tantas alteraciones como ingredientes tengas en tu despensa.
