¿Te apetece un bizcocho y no tienes tiempo ni ganas de cocinar? Entonces prueba este veloz pastel de harina de maízTe sorprenderá lo simple que es y lo sabroso que resulta. Si jamás has comido un bizcocho con esta saludable harina, puedes incorporarlo a tus recetas preferidas. Los más pequeños de la casa van a poder cooperar en su preparación, lo que va a suponer una buena tarde cocinando en familia. Además de esto, van a apreciar considerablemente más el resultado final.
La harina de maíz es nutricionalmente más rica que la harina común. Aporta fibra y grasas saludables, como ácidos grasos poliinsaturados, como vitaminas y minerales, en especial vitamina liposolubre A, ácido fólico (vitamina B9), carotenos, magnesio, potasio y calcio. No obstante, en España lo consumimos poquísimo, si bien sería recomendable que lo usáramos más para hacer tartas, quiche y panes, puesto que es un ingrediente que hace las masas más ligeras y tiene un sabor muy singular.
Ingredientes:
Para el almíbar (opcional):
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de agua
preparación:
- Coloca todos y cada uno de los ingredientes en el vaso de la licuadora., salvo el polvo de enhornar y desmenuzar hasta conseguir una masa mantecosa.
- Transfiera a un bol, agregue el polvo de enhornar y revuelva en movimientos envolventes.
- Prepara el almíbar combinando el azúcar, el jugo de limón y el agua en un bol. Revuelva bien y reserva.
- Cubra una fuente para enhornar con papel para enhornar, verter la masa y alisar con una espátula.
- Hornear en horno precalentado. a temperatura media, a lo largo de más o menos 20 minutos.
- Unos minutos ya antes de sacar el bizcocho del horno, Vierta el almíbar sobre el bizcocho.
- Deja enfriar y gozar.
En este bizcocho veloz, el almíbar es opcional, mas es buen complemento tradicional a los bizcochos fáciles, muy simple de hacer. Si no tienes tiempo o bien prefieres no tenerlo, puedes substituir esta cobertura sencillamente espolvoreando el azúcar glas por encima.
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