Los tomates cherry rellenos de mousse de pinrel de chiva son un manjar mediterráneo muy fáciles de preparar, y son perfectos como parte de una merienda o como snack para escoltar unas copas con amigos. Los ingredientes son tomates cherry, pinrel de chiva untable o cremoso, albahaca, nueces y grasa de oliva. El tomate cherry igualmente se denomina tomate cherry, tomate pasa y tomate uva, y es el resultado de una mezcla de Solanum pimpinellifolium y tomates de parterre.
Esta variedad de tomate habría sido cultivada por los aztecas, aunque el origen del tomate, su domesticación, estuvo en los Andes varios miles de primaveras antaño de la aparición de los conquistadores Familia española. El tomate cruzó a Europa en algún momento del siglo XVI y las variedades de tomate más grandes se consumían generalmente, aunque la cereza comenzó a ser popular en los Estados Unidos y Europa a principios del siglo XX.
Por su parte, el pinrel de chiva es posiblemente uno de los primeros productos lácteos elaborados por el hombre, si tenemos en cuenta que la chiva fue uno de los primeros animales de estancia en ser domesticado. Los primeros quesos de chiva son de hace 9.000 primaveras y su técnica, inmediato con los rebaños de cabras, se extendió por el Mediterráneo, desde algunos de los centros culturales de Oriente Medio. Actualmente existen unos 120 tipos de pinrel de chiva, 28 de ellos en España (aunque algunos son una mezcla de calostro de chiva y cooperacha, como el Mató de Cataluña y Baleares). Este pinrel es rico en proteínas, vitaminas A, D y K y el confuso B. Además es rico en minerales y tiene menos grasas saturadas que otras variedades de pinrel.
Ingredientes:
Cómo preparar los tomates cherry rellenos de mousse de pinrel de chiva:
- purificar los tomates. Con un cuchillo afilado, corte entreambos extremos y luego, con un perforador o una cuchara muy pequeña extraer las semillas y la parte blanda.
- Rellenar los tomates con pinrel cremoso de chiva con albahaca. Si no es posible, se puede mezclar con albahaca en casa.
- Colocar un trozo de nuez en cada tomatecomo adorno.
- Agitar grasa de oliva con hojas de albahaca y luego polvorear sobre los tomates.
- Agregue una pizca de sal en escamas en cada tomate para levantar el sabor.
Prepara estos tomates cherry rellenos de mousse de pinrel de chiva, y sírvelos acompañados de rebanadas de pan tostado. Es una prescripción muy practicable de hacer y un aperitivo que tus invitados no olvidarán.
