El tofu de sésamo es una receta vegana, saludable, sin gluten y muy polivalente en el momento de cocinar. Es un plato asiático elaborado a base de soja que, por su alto contenido en proteínas, es un genial substituto de la carne. La textura y sabor del tofu deja crear recetas únicas y exquisitas, mas esta vez la propuesta es incorporar sésamo para fortalecer su sabor y darle un toque restallante.
El tofu puede tener una textura firme o bien blanda, en dependencia de su preparación y humedad. No obstante, Para la preparación de esta receta de tofu con sésamo se acostumbra a usar tofu firmeporque su textura es afín al queso fresco, al paso que las semillas son crepitantes y llenas de sabor.
Lo mejor de este plato es que, pese a ser de origen vegetal, es una fuente esencial de proteína. Además de esto, es rico en minerales como el calcio y el hierro.Contiene ácidos grasos omega tres y es considerablemente más simple de digerir que la carne.
Ingredientes:
preparación:
- Escurra y seque el bloque de tofu. con la ayuda de un paño limpio a lo largo de unos veinte minutos.
- Próximo, cortar el tofu en cubos pequeños unos 2 centímetros más o menos.
- En un bowl, poner la harina de maíz y proceder a rebozar de harina los cubos de tofu de manera cuidadosa para darle pero consistencia. Si se precisa harina, añada más.
- Llevar una sartén con aceite al fuego. y, cuando esté caliente, reduce el fuego y agrega los dados de tofu.
- Saltee los cubos de tofu hasta el momento en que estén dorados por los dos lados. La idea es que quede crujiente y levemente torrado.
- Retire el aceite de la sartén. y ponemos los dados de tofu en un plato con papel de cocina.
- En exactamente la misma sartén, incorporar otra cucharada de aceite y dorar el ajo, finamente picado, y el pedazo de jengibre rallado un tanto.
- Luego, incorpora la salsa de soja, el vinagre de sidra de manzana, el sirope de agave, el aceite de sésamo y medio vaso de agua.
- Reducir el fuego al mínimo y cocinar a lo largo de 1 minuto.
- Sazonar con sal.
- Aparte, en un bol, mezcla una cucharada de harina con un tanto de agua, hasta conseguir una pasta homogénea.
- Agregue la pasta de harina a la salsa y revuelva cada cierto tiempo. para eludir que se formen grumos. Deja cocinar hasta el momento en que la salsa espese, mas no demasiado. Si es preciso, añada más agua.
- Finalmente, agregue los cubos de tofu y mezcle bien.
- Sirva el tofu cortado en cubitos y cubra con semillas de sésamo torradas para decorar y dar sabor.
Acompaña este exquisito platillo de tofu con sésamo con un tanto de arroz y vegetales al gusto. De esta forma de veloz vas a tener lista una cena o bien comida vegana nutritiva y saludable.
