El panettone, asimismo llamado pan dulce en ciertas zonas, es uno de los postres tradicionales navideños, ideal para compartir con amigos y familiares. El único ‘detalle’ es que las recetas tradicionales no son capaces para los entusiastas del veganismo, en tanto que incorporan productos lácteos y huevos. Mas el día de hoy deseamos compartir una versión de panettone vegano o bien pan dulce que todos amarán por igual. Entonces, si eres vegano o bien vas a recibir convidados veganos en estas fiestas, toma nota de esta receta que te va a hacer lucir bien.
Receta de panettone o bien pan dulce vegano con nueces
Para esta receta, no cambiamos nada del relleno por el hecho de que verdaderamente nos encanta la tradicional mezcla de frutos secos y nueces. Mas si deseas probar otras combinaciones, puedes usar exactamente la misma masa base que te enseñamos a preparar ahora y usar los ingredientes que más te agraden para rellenarla (el siempre y en todo momento bienvenido chocolate vegano, por poner un ejemplo).
Ingredientes:
Para la masa base:
Para el llenado:
- Frutos secos a elección *: doscientos cincuenta g (usamos almendras, nueces y anacardos)
- Pasas: cincuenta g
- Frutas confitadas / escurridas: cincuenta g
* Recuerda reservar unas nueces enteras para decorar tu panettone
Cómo hacer panettone o bien pan dulce vegano:
- En un tazón grande, mezclamos todos y cada uno de los ingredientes secos / en polvo.
- En otro bol entremezclar todos y cada uno de los ingredientes líquidos / húmedos (leche, aceite de coco fundido, ralladura de cítricos, extractos y esencias).
- Despacio, vertimos la mezcla líquida sobre la mezcla seca, mezclando con las manos o bien con ayuda de una espátula hasta el momento en que se integren por completo.
- Pasamos la masa a una superficie de trabajo untada con un tanto de aceite vegetal y amasar hasta conseguir un bollo liso y suave. Devolvemos la masa al bol, tapamos con largometraje y dejamos descansar por lo menos una hora.
- Después de reposar, transferimos la masa a nuestra superficie de trabajo y lo desgasificamos con los puños. Estire de manera delicada para formar un rectángulo y añada el relleno. Amasar nuevamente y formar un bollo (o bien 2, si deseamos hacer 2 panetones de ½ kilogramo).
- Colocamos el bollo en un molde para panettone o bien pan dulce untado con aceite vegetal. Cubrir con un paño limpio y dejar descansar hasta el momento en que la masa alcance la altura del molde.
- Hornea a lo largo de cuarenta minutos en horno precalentado a 180ºC.
- Cuando esté bien cocido, sacar de forma inmediata del horno y dejar enfriar sobre una reja.
¡Listo! Ahora puedes decorar tu panettone o bien pan dulce vegano como prefieras. Lo más tradicional, indudablemente, es preparar un glaseado con azúcar glass, agua y unas gotas de limón. Puedes verterlo en forma de hilo sobre tu pan dulce y por último decorarlo con las nueces que reservaste. ¡Disfrútalo mucho!
