Es importante conocer la técnica ideal para cocinar brócoli, de modo que se puedan utilizar todos sus nutrientes. Te contamos cómo hacerlo.
El brócoli es un vegetal de la familia crucífera, cuya apariencia es similar a la de un árbol. Tiene un tallo de base gruesa que se ramifica en abundantes cabezas florales comestibles, con un color verde intenso. Se cultiva en suelos pesados y firmes de clima fresco, a una temperatura ideal entre 18 y 23 ° C, durante el día. Para su crecimiento, esta planta necesita estar constantemente húmeda, por lo que el riego debe ser frecuente. ¿Cómo aprovechar los nutrientes al cocinar el brócoli?
Al elegir verduras, al comprar brócoli, se recomienda seleccionar aquellas que se encuentran en el estado óptimo de conservación. Las de mayor frescura son verdes o azuladas intensas y oscuras., con ramos compactos y pequeños; Es conveniente evitar aquellos con flores amarillentas y tallos suaves.
El amable brócoli, un abanico de posibilidades.
El brócoli es uno de los vegetales que genera grandes oportunidades comerciales en España.. Este país destina más de 30,000 hectáreas al cultivo de brócoli, una cifra que lo ubica como el cuarto productor de brócoli en el mundo. Esta verdura no solo es un ingrediente del arte culinario, sino que también tiene importantes propiedades nutricionales.
El brócoli proporciona antioxidantes al cuerpo, Previene el cáncer y las enfermedades cardiovasculares. Ayuda a eliminar el colesterol malo, protege los huesos, previene la anemia y el estreñimiento. Además, fortalece el sistema inmunológico y ayuda a eliminar toxinas, purificando la piel y la sangre.
Maneras de conservar el brócoli
Cuando se trata de almacenar brócoli, debe hacerse a bajas temperaturas para conservar sus nutrientes. Se puede mantener crudo o cocido:
Técnica ideal para cocinar brócoli.
La mejor manera de beneficiarse de las fabulosas propiedades del brócoli es cocinarlo al dente. Es decir, tierno por dentro y crujiente por fuera. Hay algunos elementos involucrados en la cocción del brócoli: el tipo de recipiente, los medios para cocinar y el estado y el corte de la verdura. Estos son datos relevantes que definen la técnica ideal para cocinar brócoli.
En la cocina ideal de esta interesante verdura, hay algunos consejos a considerar:
- Elija brócoli verde oscuro, con un tallo firme. Preferiblemente, los que se mantienen en refrigeración.
- Manténgalo en la nevera y consúmalo antes de cinco días., antes de que pierda su color y comience a suavizarse.
- Cortar los racimos del mismo tamaño, antes de cocinar.. Esto favorece la producción de sustancias muy saludables. El tallo se corta en trozos pequeños para ser consumidos, ya que es una fuente importante de calcio y fibra.
- Brócoli al vapor, hasta 5 minutos de cocción.
- Al Saltear el brócoli en una sartén, su cocción no debe exceder de 4 minutos.
- Si el brócoli está cocido en el microondas, programalo hasta 3 minutos de cocción.
- Al hornear brócoli, el momento ideal para cocinar es de 20 a 25 minutos.
- El color del brócoli debe permanecer brillante. Para rectificar tu tiempo de cocción ideal.
Al cocinar el brócoli, es mejor combinar los tipos de cocción. Primero al vapor y luego saltear en la sartén. A esto, puede agregar otros ingredientes, como verduras, especias, huevos, etc.
