El pan de leche condensada es meridianamente el deseo de un pequeño que se deslizó cara la edad adulta y ahora nos obsequia esta fantástica receta para hacer un pan tierno y dulce. Es una receta fácil en la que la mayor parte de los ingredientes acostumbran a encontrarse en la cocina, con un par de excepciones: el agua de azahar y las frutas confitadas. Los ingredientes sobrantes son harina, leche condensada, sal, azúcar, diastasa, ralladura de limón y naranja, mantequilla, huevos y agua.
Está una preparación que asimismo evoca el espíritu de la Navidad, quizá por la presencia de frutas confitadas, si bien este pan se puede preparar a lo largo de todo el año. El pan dulce con frutas confitadas se atribuye al chef de Ludovico Sforza, duque de Milán, a fines del siglo XV.
Ingredientes:
Cómo preparar el pan de leche condensada:
- calentar el agua hasta el momento en que esté templados y disolver la diastasa en él.
- Rallar las pieles, mas solo la parte coloreada, sin llegar a la blanca, del limón y la naranja.
- Batir 3 huevos y añadir al agua.. Agregar asimismo la leche condensada, el agua de azahar, la mantequilla y ralladura de limon y naranja.
- Añadir unos gramos de sal y harina.tamizando e integrando poquito a poco a la mezcla, removiendo hasta que se integren absolutamente todos y cada uno de los ingredientes.
- Amasar hasta conseguir un masa flexible y suave.
- Engrasar un recipiente con aceite y poner allá la masa en forma de bola. Cubrir con largometraje transparente y dejar descansar hasta multiplicar por tres su tamaño.
- Amasar un tanto más, usando aceite en las manos, para desgasificar la masay entonces dividir en diez porciones dándole forma de bolas.
- Cubra una bandeja con papel pergamino y coloca las bolas.
- Batir el cuarto huevo y pintar las bolas. con un cepillo Déjalos descansar para acrecentar un poco más de tamaño.
- Decorar con frutas confitadas y con mucho azúcar bañado en agua de azahar.
- Precalentar el horno a 180° e introduzca la bandeja. Hornee por veinte minutos o hasta el momento en que los bollos estén dorados. Dejar descansar sobre una rejilla.
Atrévete a preparar esta receta de pan de leche condensada para la merienda o para el desayuno, y no aguardes a la Navidad para hacerlo. Es un pan dulce para todo el año. Si te ha agradado esta receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos.
