¿Te imaginas un pan de leche condensada?

El pan de leche condensada es meridianamente el deseo de un pequeño que se deslizó cara la edad adulta y ahora nos obsequia esta fantástica receta para hacer un pan tierno y dulce. Es una receta fácil en la que la mayor parte de los ingredientes acostumbran a encontrarse en la cocina, con un par de excepciones: el agua de azahar y las frutas confitadas. Los ingredientes sobrantes son harina, leche condensada, sal, azúcar, diastasa, ralladura de limón y naranja, mantequilla, huevos y agua.

Está una preparación que asimismo evoca el espíritu de la Navidad, quizá por la presencia de frutas confitadas, si bien este pan se puede preparar a lo largo de todo el año. El pan dulce con frutas confitadas se atribuye al chef de Ludovico Sforza, duque de Milán, a fines del siglo XV.

Ingredientes:

  • 700 gramos de harina de trigo
  • 200ml de leche condensada
  • 200ml de agua
  • 4 huevos
  • 30 gramos de diastasa fresca
  • 50 gramos de mantequilla
  • 30 ml de agua de azahar (dos cucharadas)
  • 1 limón
  • 1 naranja
  • frutas escarchadas
  • Sal
  • Azúcar
  • Aceite de girasol
  • Cómo preparar el pan de leche condensada:

    1. calentar el agua hasta el momento en que esté templados y disolver la diastasa en él.
    2. Rallar las pieles, mas solo la parte coloreada, sin llegar a la blanca, del limón y la naranja.
    3. Batir 3 huevos y añadir al agua.. Agregar asimismo la leche condensada, el agua de azahar, la mantequilla y ralladura de limon y naranja.
    4. Añadir unos gramos de sal y harina.tamizando e integrando poquito a poco a la mezcla, removiendo hasta que se integren absolutamente todos y cada uno de los ingredientes.
    5. Amasar hasta conseguir un masa flexible y suave.
    6. Engrasar un recipiente con aceite y poner allá la masa en forma de bola. Cubrir con largometraje transparente y dejar descansar hasta multiplicar por tres su tamaño.
    7. Amasar un tanto más, usando aceite en las manos, para desgasificar la masay entonces dividir en diez porciones dándole forma de bolas.
    8. Cubra una bandeja con papel pergamino y coloca las bolas.
    9. Batir el cuarto huevo y pintar las bolas. con un cepillo Déjalos descansar para acrecentar un poco más de tamaño.
    10. Decorar con frutas confitadas y con mucho azúcar bañado en agua de azahar.
    11. Precalentar el horno a 180° e introduzca la bandeja. Hornee por veinte minutos o hasta el momento en que los bollos estén dorados. Dejar descansar sobre una rejilla.

    Atrévete a preparar esta receta de pan de leche condensada para la merienda o para el desayuno, y no aguardes a la Navidad para hacerlo. Es un pan dulce para todo el año. Si te ha agradado esta receta, no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos.

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