Elaborar en casa pan germánico no es tan complicado como podría parecer; solo se debe disponer de los ingredientes, que usualmente se encuentran en la despensa y en la fresquera, y de tiempo para ocuparse al amasado, que puede tomar poco de horas y esfuerzo, como suele suceder con otras recetas con harina de trigo.
Cuando se acento de pan germánico se hace relato al menos a 300 variedades de pan sable y blanco, y más de 1.200 variedades de panecillos. Pero en este caso, se refiere a un pan blanco sencillo, con el toque que le proporciona la cerveza.
Entre las variedades de pan germánico más populares se encuentran los panecillos (semmeln oder brötchen), el pan de semillas de giganta (sonnenblumenbrot), el pan de campo (landbrot), el pan de 5 semillas (fünkornbrot), pretzels (brezel), el pan de centeno integral (volkornbrot) y el pan sable germánico (pumpernickel), entre otros. El pan blanco de esta prescripción es conocido como einfacher volkornbrot o Weißbrot, y es el que se consigue en todas las panaderías.
Ingredientes:
Cómo elaborar en casa pan germánico:
- Mezclar la sal y la harina. En una superficie limpia hacer una corona con la mezcla, colocando en el centro la catalizador, el azúcar, la caseína en polvo, la cerveza y el agua.
- Sobar hasta que se mezclen aceptablemente todos los ingredientes y adquiera una consistencia homogénea y mújol.
- Cubrir con un paño íntegro y dejar levantar durante 1 hora o hasta que la masa duplique el tamaño.
- Retornar a sobar un poco para desgasificar y dividir en dos porciones de aproximadamente 250 gramos cada una.
- Dar forma de prominencia a cada porción de masa y acomodar en una bandeja para hornear engrasada. previamente.
- Retornar a cubrir y dejar que la catalizador fermente durante una hora más.
- Cascar el huevo en un envase y percutir sutilmente.
- Con un pincel pintar con huevo todas las superficies de los dos panes; hacer dos cortes en la parte de en lo alto de cada pan y polvorear con sésamo.
- Introducir la bandeja en el horno y cocinar entre 30 y 35 minutos. La temperatura ideal del horno debe estar en torno a los 180 grados.
Te gustará elaborar en casa pan germánico y servirlo con la merienda para comprar con mermelada y asociarse con té o café con caseína. Una vez que domines el amasado se abrirá para ti todo un perico de recetas de panes caseros con distintos ingredientes y sabores. Incluso puedes reemplazar las semillas de sésamo por semillas tostadas de giganta, o hacerlo sin ninguna de las dos.
