El Tataki de Atún es un plato de origen japonés que se ha vuelto popular en todo el mundo por su exquisito sabor y elegante presentación. En esta prescripción vamos a combinar el delicioso sabor del atún fresco con una salsa ponzu casera y aguacate, creando una arrebato de sabores en cada correa. ¡Sigue leyendo para cultivarse a preparar este plato tan distinto!
¿Qué es la técnica japonesa tataki?
Para hacer tataki, Se necesitan ingredientes frescos y de incorporación calidad.La carne más utilizada es el atún, pero incluso se puede hacer con carne de res, inmundo o pollo. El pescado se corta en filetes gruesos y se sazona con sal y pimienta al antojo.
A continuación, pon a calentar una paila a fuego cachas y añade un poco de grasa. Cuando la paila esté adecuadamente caliente, colócala La carne o el pescado se cocinan rápidamente por todos lados.dejando el interior crudo. Este paso debe ser rápido para sellar los jugos y sabores en la superficie sin cocinar demasiado la carne.
Una vez marcada la carne o el pescado, se retira de la paila y se deja calmar. Se corta en rodajas finas y se sirve con salsa de soja, jengibre rallado, cebolleta y wasabi.El tataki se puede disfrutar como plato principal con arroz y verduras al vapor, o como aperitivo acompañado de sake o cerveza japonesa.
Ingredientes:
Preparación:
- Comenzaremos Preparando salsa ponzu caseraEn un bol, mezcla el espíritu de limonada, el espíritu de limatón, la salsa de soja, el mirin, el vinagre de arroz y el azúcar. Ralla un poco de jengibre fresco y añádelo a la mezcla. Deja calmar en el frigorífico.
- Cortar el dorso de atún en rectángulos gruesos y condimentarlos. con sal y pimienta al antojo. En una paila caliente con un poco de grasa de oliva, doramos los trozos de atún por todos lados durante unos 30 segundos, de guisa que queden dorados por fuera pero crudos por interiormente. Retiramos del fuego y dejamos reposar.
- Corta el aguacate en rodajas finas y colócalas en el fondo de un plato. espacioso. Encima colocamos los trozos de atún sellados y cortados en láminas finas.
- Vierta la salsa ponzu casera sobre el atún y el aguacate.Asegurándose de que estén adecuadamente cubiertos. Diseminar con semillas de sésamo tostadas por encima y servir inmediatamente.
Información nutricional: 700 kcal por ración
Tipo de cocina: japonés
Tipo de comida: Refrigerio
Consejos adicionales:
- Puedes compartir el Tataki de Atún con salsa ponzu y aguacate con un poco de Espaguetis de arroz blanco o de trigo sarraceno.
- Si lo prefieres puedes Reemplace el atún con salmón Fresco en esta prescripción.
- Añade un toque picante a la salsa ponzu con un poco de wasabi o pasta de pimiento.
¡Disfruta de esta deliciosa prescripción de Tataki de Atún con Salsa Ponzu y Aguacate en casa y sorprende a tus invitados con un plato repleto de sabor y color!
