Las tartaletas de crema de gorgonzola son un temtempié idóneo para un refrigerio de fin de semana. El queso gorgonzola, originario de Italia, es afín al stilton inglés o bien al roquefort francés. Es como una pasta mantecosa y se realiza con leche entera de vaca pasterizada. Este queso tiene 2 variedades, dulce y picante, y tiene Denominación de Origen Protegida. Es de empleo frecuente para la preparación de diferentes platos de la gastronomía italiana.
Por otro lado, las tartaletas se acostumbran a hacer pequeñas y se pueden rellenar con una infinidad de ingredientes, tanto dulce como salado. Por su práctico tamaño son ideales para servir como entrantes o bien piscolabis, puesto que comen de un bocado (En ocasiones pueden ser un tanto más grandes, mas igual se consumen sin cubiertos y de una vez). La masa para las tartaletas puede ser de hojaldre, crepitante, sablée, dulce o bien con brisa, que es conveniente tanto para recetas salobres como dulces.
Ingredientes:
Cómo hacer tartaletas de crema de gorgonzola:
- Precalentar el horno a doscientos ° C.
- Extienda la masa partida sobre la encimera y cortar discos de más o menos diez cm de diámetro.
- Pintar los discos por los dos lados con aceite de oliva.
- En una sartén para magdalenas o bien natillas, pero al revés, ponga los discos en todos y cada saliente del molde (que va a quedar del revés). Así van a tomar la manera de tartaletas.
- Hornea esta masa a lo largo de ocho o bien diez minutos, hasta el momento en que se vean un tanto doradas.
- Retirar del horno y Retirar de manera cuidadosa del molde, puesto que se pueden romper sencillamente..
- En un bol ponemos el gorgonzola y el requesón.
- Agregue el polvo de albaca seca, sazonar al gusto y entremezclar bien.
- Rellena las tartaletas con esta crema.
- Corta los tomates cherry por la mitad. y ponga 2 mitades en todos y cada tartaleta.
- Temporada de nuevo, ligeramente.
- Coloca las tartaletas en una bandeja forrada con papel vegetal y enciende solo el grill, hornee hasta el momento en que los tomates estén cocidos.
- Sacar del horno, decorar con hojas frescas de albaca y un pellizco de aceite de oliva.
Sirve las tartaletas de crema de gorgonzola calientes, recién sacadas del horno, si bien si se calientan quedan igualmente ricas. Son perfectos como entrante ya antes del almuerzo o bien como una parte de un refrigerio. Si lo quiere, puede utilizar queso crema y orégano en vez de requesón.
