Un pastel de uva vienés va a ir maravillosamente en la mesa navideña, es vistoso y exquisito. Lo idóneo es emplear un molde singular para pasteles, de esos que tienen ondulaciones en los bordes. Este bizcocho es sencillísimo de hacer y muy nutritivo merced a la ricotta (que puede substituir al queso quark, tan usado por los austriacos), y las nueces que lo acompañan.
Por otro lado, las uvas son una fantástica fuente de vitaminas, que brindan importantes beneficios para la salud. Típico de la dieta mediterránea, el fruto de la parra procede de Asia Menor, y tiene muchas variedades con las que se realiza el vino. Es una de las frutas más conocidas en el mundo entero, y también Hipócrates, el conocido médico heleno, la consideraba un comestible completo, ideal para consumir en todas y cada una de las etapas de la vida.
Esta fruta está compuesta por un ochenta% de agua y un diecisiete% de hidratos de carbono de simple asimilación., como fructosa, dextrosa, sacarosa, levulosa y glucosa, lo que quiere decir que es una buenísima fuente de energía. Es rico en vitaminas del conjunto B y betacaroteno, y minerales como magnesio, calcio, potasio, hierro y azufre.
Ingredientes:
Cómo preparar un pastel de uva vienés:
- Para hacer la masa: en un bol batir 200 gramos de mantequilla mantecosa y ciento cincuenta gramos de azúcar, hasta blanquear.
- Agrega la sal, 1 cucharadita de vainilla y la ralladura de limón.. Entremezclar y también agregar dos huevos.
- Tamizar la harina y la levadura, agréguelos a la mezcla y siga batiendo hasta el momento en que se integren.
- Retire la masa del bol y envuélvalo en una envoltura de plástico. Refrigere cuando menos 1 hora..
- Para hacer el relleno: en un tazón poner la ricota, un huevo y setenta gramos de azúcar, entremezclar con la licuadora.
- Agrega la maicena, 1 cucharadita de vainilla y setenta gramos de mantequilla. Entremezclar y reservar.
- Próximo, extender la masa sobre la encimera y forrar una sartén. Reserva los restos de masa.
- Vierta el relleno y distribuirlo con una espátula.
- Distribuir las uvas lavadas en la superficie. y las nueces picadas.
- Precalentar el horno a ciento setenta ° C.
- Con un rallador, rallar los restos de masa, entremezclar con las almendras en rodajas y la canela.
- Extiende esta mezcla durante la superficie del pastel.
- Hornear por 45 minutos a ciento setenta ° C.
Prepara esta tarta de uva vienesa y goza de un exquisito postre que no va a dejar indiferente a absolutamente nadie.
