Él Pastel salobre de pollo, champiñones y queso cheddar es una preparación deliciosa que se halla en una zona media entre la quiche francesa y la pascualina italiana. Las tartas salobres son un derivado de las tartas dulces, que se caracterizan exactamente por tener en su masa ingredientes salobres, como carne, pollo, pescado o marisco, anteriormente cocidos o guisados y mezclados con verduras o, como en un caso así, setas y queso. . Platos como este se acostumbran a servir como entrante, o como piscolabis, si bien en ciertas familias se ha transformado en una tradición servirlo como plato único en muchos días de celebración.
Los orígenes de la tarta salobre semejan remontarse a fines de la Edad Media y a Italia, donde ya en el año mil trescientos se realizaba la pascualina, que debe su nombre a que se realizaba en la temporada de Semana Santa en Liguria (Italia). ). La quiche francesa sería una tarta salobre creada en Lorena (el nombre vendría del término alemán Kuchén, tarta). Pese a tan ilustres orígenes también es un plato tomar ventaja de restos de otros alimentospor lo que cada tarta podría ser totalmente original, si bien no es el caso de esta muy elegante tarta que presentamos.
Ingredientes:
Cómo preparar la sabrosa tarta de pollo, champiñones y queso cheddar:
- Colocar la lámina de hojaldre en un molde y pinchar el fondo con un tenedor. Cubra con papel de aluminio y poner en el horno, cocinar por diez minutos a temperatura media, entonces retire el papel de aluminio y cocinar cinco minutos más.
- cortar el pecho en cuadrícula chiquitos. Picar las dos cebollas en brunoise, entonces poner una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y rehogar las cebollasluego añadir el pollo. Sazonar y cocinar hasta el momento en que el pollo esté hecho. Reservar.
- Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas., entonces saltearlos en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva. Añada sal a su gusto.
- Picar el perejil y la cebolla. Rallar el queso cheddar.
- En un bowl grande bate los huevos con la leche evaporada. Agregar el perejil y la cebolla tierna, y luego el pollo y los champiñones.
- Verter la mezcla sobre la lámina de hojaldre y repartir el queso cheddar por encima.
- Sazone el conjunto con sal.
- Poner en el horno y cocinar a 180° por 20 minutos.
Acompaña esta fantástica tarta salobre de pollo, champiñones y queso cheddar con una buena ensalada fresca y vas a tener una comida imborrable, un menú idóneo para una comida de fin de semana.
