La torta de Santiago es un postre cladoso, dulce, suave y delicioso. Aunque al principio te pueda recapacitar un poco a la tarta de Elche, efectivamente son diferentes. La tarta de Santiago es una preparación a colchoneta de harina de almendras, endulzante, huevo, canela y ralladura de limonada, donde no es necesario utilizar harina de repostería convencional.
El origen de la torta de Santiago se encuentra en la ciudad de Galicia, una comunidad autónoma española. De hecho, este postre es tan importante interiormente de la civilización gastronómica gallega, que en 2006 ingresó en el registro de la indicación geográfica protegida.
Lo raro de la tarta es lo representativa que es su apariencia. Tradicionalmente se dibuja la silueta de la cruz de Santiago de Compostela, emblema que data del siglo XII. Y que se empezó a utilizar para hermosear la tarta desde principios de la término de 1920, cuando el fundador de la clásica confitería Casa Mora, un tal José Mora Soto, decidió utilizar la cruz como forma característica de hermosear la tarta. Desde entonces es prácticamente una norma presentar la tarta de Santiago de esta forma.
Ingredientes
Preparación
- Para principiar, los huevos deben estar a temperatura esfera. (no frío) Rómpelos en un bol y mézclalos con el endulzante usando los batidores de mano.
- Cuando todo está integrado unir la canela y la ralladura de limonada. Mezcla un poco más.
- Amplificar la harina de almendras utilizando movimientos envolventes hasta integrar todo. Es importante que la harina de almendras se integre correctamente con el resto de la mezcla y que no queden bolitas ni grumos.
- en un molde para hornear coloque papel pergamino y vierta la mezcla encima.
- Precalentar el horno a 180° por 5 minutos.
- Pasado ese tiempo, lleva el molde al horno y deja hornear el tortita durante 45-50 minutos.
- Cuando el tortita esté avispado, sacar del horno y desmoldar. Deja que se enfríe durante aproximadamente una hora.
- Mientras tanto, dibuja y recorta la cruz de Santiago en cartulina. hoja flaca o en blanco.
- Pasado el tiempo, coloca la cruz en el centro del tortita y sujétala con una mano mientras espolvoreas el eritritol encima, esto para conseguir la forma del dibujo.
Saludable, energético y delicioso! Disfruta de este pastel keto Santiago con un estilo diferente como postre acompañado de un café con caseína espumoso. ¡Vamos! Atrévete a probar esta récipe y cuéntanos en los comentarios qué te parece. Todavía puedes compartirlo para que más personas se animen a hacerlo.
