Es tarta de higos frescos con hojaldre es una idea infalible para asombrar hasta al paladar más exigente. Charlamos de un postre elaborado con una fruta mediterránea de sabor dulce, aroma exquisito y perfumadÃsimo. El higo se puede comer sin quitarle la piel. Es común hallarlo a lo largo del verano, sobre todo en recetas por su lozanÃa.
Hay diferentes formas de preparar la torta de higos frescos con hojaldre, se puede utilizar mascarpone, requesón, harina de almendras. Acá te presentaremos una opción alternativa fácil que vas a poder amoldar a tus necesidades.
Ingredientes:
preparación:
- En un bol, vierte la harina de trigo tamizada. Hacer un hueco en el centro, incorporar la leche a temperatura entorno, el huevo, la sal y el azúcar.
- De inmediato empieza a amasar hasta integrar todos y cada uno de los ingredientes. Consigue una masa homogénea y suave. Cubrir con un paño húmedo y reservar a lo largo de treinta minutos.
- Luego, sobre papel pergamino, extienda la mantequilla frÃa y firme con un rodillo. Intenta que quede cuadrada y llévala al refrigerador por unos quince minutos.
- Enharina una superficie plana, mas primero marca una cruz en el centro de la bola de masa que te señalará desde qué punto empezarás a estirarla. De este modo, conseguirás cuatro solapas. Evite machacar el centro con el rodillo, ha de estar abombado.
- Cuando hayas logrado estirar la masa hasta el momento en que tenga un grosor de 1 cm más o menos, coloque el cuadrado de mantequilla encima y cubra con cada solapa. Trate de conseguir un cuadrado.
- Vuelva a ponerlo en la nevera, cubriendo con papel pergamino, a lo largo de otros quince minutos.
- Saque la masa del refrigerador y empiece a extenderla sobre el papel pergamino de arriba abajo para sostener su forma cuadrada.
- Toma cada extremo y colócalos uno sobre el otro, como doblando una camisa. Prosigue propagando. La masa siempre y en todo momento ha de estar frÃa, con lo que si es preciso, refrigerar de nuevo.
- Repita el proceso de plegado cinco veces más para conseguir ese aspecto hinchado. al cocinar Entonces déjelo descansar a lo largo de treinta minutos. Vas a estar listo para comenzar con la tarta de higos.
- Encender el horno a 190°.
- Lava y corta los higos en rodajas finas. Reserva.
- En una cacerola, funde el azúcar moreno a fuego medio-bajo hasta conseguir un caramelo.
- Vierte el caramelo en un molde para enhornar hasta el momento en que cubra los bordes.
- Coloca las láminas de higo en el orden que prefieras hasta cubrir todo el caramelo.
- Extender la masa de hojaldre sobre los higos y con un cuchillo cortamos los extremos a fin de que no quede nada por fuera. Pinchar con un tenedor a fin de que la masa no se llena.
- Hornea por veinte minutos o bien hasta el momento en que estén dorados.
- Sácala del horno, déjala descansar unos minutos y después desmolda sobre una placa.
¡Tenemos un pastel perfecto! Puedes adquirir el hojaldre ya hecho o bien prepararlo mismo. Cuéntanos de qué forma te va con la tarta de higos frescos con hojaldre.
