La calabaza es una hortaliza que tiene la peculiaridad de conjuntarse tanto en platos salobres como dulces. Una forma diferente de comerlo es en un exquisito bizcocho de chocolate con calabaza, una receta fácil que se realiza con harina de pastelería, azúcar, huevos, calabaza, chocolate y cacao. La calabaza le da a la masa cierta jugosidad y un toque dulce que contrasta con el intenso sabor del chocolate.
Preparar la masa para esta rica Tarta de Calabaza y Chocolate requiere un tanto de trabajo, mas claramente merece la pena. El relleno, en cambio, no tiene mucha dificultad, ya que solo es cuestión de batir y entremezclar. Como toque final, se espolvorea una fina capa de azúcar granulada y se carameliza con la ayuda de un soplete.
Ingredientes:
Para la masa:
Para el llenado:
- 425 gramos puré de calabaza
- 300 gramos de crema fresca
- 100 gramos de azúcar moreno
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos enteros
- 2 yemas de huevo
- 1 naranja
- 2 clavos
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre
preparación:
- Cortar la calabaza en pedazos. no muy grandes, colócalas en una bandeja y enhorna a lo largo de cuarenta minutos a 220º C.
- Próximo, Retire la pulpa de la calabaza y macháquela con un tenedor.. Reserva.
- Para hacer la base de chocolate, usa los ingredientes de la masa.
- Batir la yema con el agua y reservar.
- Próximo, Tamizar la harina y el cacao en polvo en un tazón grande.
- Antes de agregar el azúcar al bol, desmenuzar dos cucharadas en el procesador. Haz exactamente el mismo paso con el azúcar moreno, que va a ser el que utilizarás para el relleno.
- Finalmente, Añadir la mantequilla y un pellizco de sal. Proceder a trabajar la masa.
- Añadir poquito a poco la yema batida y amasar. unos tres minutos, hasta conseguir una masa suave.
- Con ayuda de un rodillo, extender la masa hasta conseguir un cuadrado de unos 20×20 cm
- Colóquelo en una envoltura de plástico, enróllelo y Dejar enfriar en la nevera a lo largo de media hora.
- Estirar nuevamente la masa y ponerla en un molde de veintiseis cm.
- Cubra la masa con papel pergamino y colocar un puñado de verduras encima para añadir peso.
- Hornear a lo largo de veinte minutos a 200ºC. Retire los granos y el papel, hornee cinco minutos más.
- Una vez que la masa de la torta esté lista, déjala enfriar.
- Además, derretir el chocolate en el microondas o al baño maría y verter uniformemente sobre la masa. Deje descansar hasta el momento en que se enfríe.
- Para hacer relleno, poner la naranja pelada y los aromatizados en un vaso mezclador y moler
- Además, batir los huevos hasta el momento en que estén espumosos y la crema fresca hasta el momento en que esté suave.
- El siguiente paso es entremezclar, en un bol, puré de calabaza, crema fresca batida, mezcla de naranja y condimentas, harina, azúcar morena y huevos batidos.
- Colocar la mezcla sobre la base y enhornar a lo largo de cuarenta minutos a 200ºC.
- Dejar descansar en la nevera a lo largo de la noche.
- Antes de servir, espolvorear con azúcar. y quemarlo con un soplete de cocina.
Esta rica tarta de chocolate con calabaza se puede gozar a la hora del desayuno o de la merienda acompañada de un vaso de leche oa la hora del postre.
