Rojak, la ensalada de frutas y verduras típica de Malasia
La base del Rojak es una exquisita combinación de frutas y verduras, típico de la cocina oriental. Es una ensalada en la que diferentes verduras integran sus texturas, sabores y colores. Un plato ideal para hacer en casa, que acepta alteraciones y adaptaciones al paladar de los comensales.
Los ingredientes que componen el Rojak cambian conforme la zona en la que se prepara y la estacionalidad. Ninguno es esencial. Esta es una de las peculiaridades por las que el Rojak se transforma en un menú de empleo diario. Con los ingredientes que se ofrecen en el mercado o bien con los que prefieran los comensales, se puede lograr un plato exquisito y nutritivo. Es polivalente y acomodable a paladares y instantes.
En Indonesia, el séptimo mes de embarazo del primer hijo de una futura madre acostumbra a festejarse con una liturgia singular en la que el Rojak es parte del rito. Para esta ocasión, el ingrediente primordial del Rojak es el pomelo, una fruta que las mujeres consumen mucho a lo largo del embarazo.
Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada de frutas, verduras, tofu y otros ingredientes es una poderosa fuente de vitaminas y nutrientes esenciales. Su composición determina que sea un plato muy saludable y ventajoso para el organismo.
Ingredientes:
Cómo se hace Rojak:
- Cortar la jícama, el pepino, el mango, el tofu frito en pedacitos pequeños.
- Hervir la sepia a fuego vivo a lo largo de tres minutos contados desde que el agua empieza a hervir. Escurrir y reservar.
- Pon un tanto de aceite de oliva en el fondo de una sartén. y torre la pasta de camarones a lo largo de 2 o bien 3 minutos, revolviendo continuamente. Añada la salsa sambal y mezcle bien. Retire del fuego y reserve.
- En un tazón grande, combine todos y cada uno de los ingredientes. Al final añadir el sambal y la pasta de camarones.
Una alteración extensamente admitida del Rojak, integra una manzana Granny Smith, media piña, una pera asiática y 2 chiles. además de esto puedes añadir langostinos.
Servir el Rojak sobre hojas de plátano le va a dar un toque natural al aguacate. Anímate y prepara este Rojak para servirlo en tu mesa. Es un plato curioso con esas reminiscencias orientales que aportan una experiencia diferente y original en el momento de comerlo.
Como ves no precisas ningún ingrediente singular, si no hallas uno lo puedes substituir por otro y asimismo te va a quedar realmente bien.
