Hay muchos postres que se pueden hacer con castañas. Una fruta propia de la estación otoñal que, por su sabor y textura, Queda excelente en recetas dulces como esta rica tarta de castañas en la Thermomix. Las castañas fueron introducidas por los romanos en la Península Ibérica y desde ese momento se han transformado en una de las frutas preferidas del otoño.
A pesar de ser un fruto seco, las castañas no se acostumbran a consumir crudas como las almendras o los pistachos. En verdad, deben pasar por un proceso de cocción para suprimir el tanino, una substancia que puede ocasionar molestias. Una vez asada, horneada o hervida, puede usarse como ingrediente estrella para preparar todo género de recetas salobres o dulces.
Las castañas asimismo son un genial comestible para añadir a la dieta a lo largo de su temporada. Tienen pocas calorías y son bajas en sodio, además de esto aportan hidratos de carbono, proteínas, fibra, vitaminas, minerales y ácidos grasos omega tres.
Esta tarta de castañas en la Thermomix con cobertura de chocolate es exquisita y muy simple de hacer. Ideal para comer de postre o merienda, acompañado de una taza de café.
Ingredientes:
Para la masa de pastel
Para el baño de chocolate
- 125 gramos de chocolate fondant
- 40 gramos de aceite de oliva
Preparación:
- Para comenzar con la receta, calentar agua en una cacerola.
- Mientras tanto, quitar la piel morena de las castañas y añádelos al agua cuando hierva.
- Déjalos allá a lo largo de unos dos minutos.Retirar del fuego y escurrir.
- Lavar las castañas con agua fría y déjalos en remojo mientras que quitas la segunda piel.
- Pon las castañas así como la leche en la Thermomix y programar a velocidad dos y temperatura varoma, a lo largo de quince minutos.
- Al acabar, incorporar el azúcar y programar cinco minutos más en velocidad 2 y temperatura varoma.
- Agregar la mantequilla y programar diez segundos a velocidad ocho-diez.
- Programa exactamente el mismo tiempo y velocidad en la Thermomix, agrega las yemas mientras que corre y poner la espátula en el tarro para bajar la masa.
- Retirar la mezcla y reservar en un recipiente.
- Una vez que el vidrio esté limpio y seco, vierta las claras de huevo, añada un pellizco de sal y bátalas a puntito de nieve. Para esto, pon la mariposa en las cuchillas y programa 35º, velocidad tres ½ a lo largo de dos minutos.
- Añadir la masa de castañas y programar entremezclar veinte segundos y velocidad dos.
- Forrar un molde de aluminio con largometraje transparente, untarlo con mantequilla y verter la mezcla.
- Colocar el molde en el recipiente varoma de la Thermomix y reserva.
- Verter agua en el vaso y poner encima el recipiente varoma. Programa a lo largo de cuarenta minutos, a velocidad dos y temperatura varoma.
- Al acabar, desmolde el pastel sobre la reja del horno o del microondas. Finalmente, ponlo sobre una superficie con papel aluminio o papel pergamino y reserva.
Para la cobertura de chocolate:
- verter el aceite en el vaso y programar cuatro min, Temperatura varoma en velocidad dos.
- Próximo, añadir el chocolate en pedacitos y programar.
- Asegúrate de que el chocolate esté absolutamente fundido.
- De lo opuesto, pon dos minutos más. a exactamente la misma temperatura y velocidad.
- Verter el chocolate sobre la tarta de castañas en la Thermomix hasta cubrirla por completo.
Cuando esté frío, trasfiera el pastel a una bandeja o plato. Decora la superficie de la tarta de castañas con chocolate rallado y sirve.
