Es la época idónea para hacer una tarta de kaki, cacao y almendras, cuando puedes aprovechar los ocres muy maduros y en su mejor instante para consumirlos de forma directa, o para emplearlos en postres como esta exquisita tarta, que se hace simple y de manera rápida, y para la que se precisan poquísimos ingredientes. En esta receta de bizcocho que no requiere harina de trigo, el kaki se acompaña de cacao y chocolate, se cubre con hojuelas de almendra y no lleva bastante tiempo de preparación, que puede rondar una hora, incluyendo el horneado.
Para esta receta se plantea emplear kaki tradicional, con aspecto de demasiado maduro y con una textura próxima a la mermelada, y no la pluralidad famosa como kaki, que es un género de kaki maduro, mas más firme y menos dulce. En verdad, El kaki es un kaki que se cosecha antes que esté absolutamente maduro. y al que se le aplican técnicas singulares para reducir la astringencia y que pueda continuar más tiempo en los mercados.
También se le llama kaki, kaki y palosanto, pues su maduración coincidía con el 1 de noviembre. (Todos y cada uno de los Beatos). Es originaria de Asia, donde prosigue siendo una fruta popular en países como China y el país nipón, y donde asimismo se emplea como árbol ornamental. En España se cultiva eminentemente en el Levante, en especial en la Comunidad Valenciana, donde en dos mil dieciocho se cosecharon prácticamente quinientos mil de toneladas, si bien en la actualidad su cultivo está en declive, debido a los elevados costos de producción y su desplazamiento por otros campos.
Ingredientes:
Modo de preparación:
- Lavar, mondar y picar los caquis.
- En un bol poner los ocres.los huevos y la leche, y licúa todo realmente bien, hasta conseguir una crema homogénea y sin grumos.
- derretir el chocolate en el microondas con un tanto de leche y incorporar al bol.
- Incorpora asimismo el cacao y la canela. y batir hasta el momento en que se hayan integrado todos y cada uno de los ingredientes.
- Precalentar el horno a 180°.
- Pasar la mezcla a un molde. Para enhornar, cubra la superficie con las hojuelas de almendras y cocine por 30 minutos.
Prepara esta exquisita tarta de kaki, cacao y almendras, un postre que adorna tu mesa cuando la presentas entera, y que en porciones puede ser protagonista de una rica merienda. Si empleas la pluralidad kaki en vez de kaki, posiblemente precises utilizar azúcar para dulcificar el pastel. Si te agradó esta receta no vaciles en compartirla con tus amigos y contactos, en foros de discusión y redes sociales.
