El tagliatelle con pesto es uno de los platos de pasta italiana más conocidos que existen. Esta preparación no se puede confundir con otras afines que resaltan en el alimento asiática. En verdad, este género de pasta tiene su origen en preparaciones propias de la vieja Grecia y Roma. En este sentido, este género de pieza elaborada con masa comparte su origen con los conocidos spaghettis. Por su lado, el pesto se produce en las playas genoveses, donde los pescadores lo preparaban para untarlo sobre el pescado. Los dos platos, algo toscos, hacen una genial y muy elegante combinación. Si no siempre y en todo momento tienes albaca fresca en tu despensa en casa, siempre y en todo momento puedes emplear estas yerbas en frascos, secos, que encontraremos en cualquier mercado.
Esta es seguramente de las mejores recetas para utilizar pesto.. La textura de esta salsa es levemente húmeda y su sabor algo fuerte. De ahí que lo mejor es comerlo con hidratos de carbono neutros como los tallarines. Este último resalta por su constitución robusta y alargada con un ligero sabor a huevo. Los dos combinan realmente bien y ofrecen un almuerzo veloz bastante sabroso.
Los tagliatelle con pesto dan una fuente esencial de hidratos de carbono y aceites naturales.. Esta pasta es rica en ácido fólico, hierro, cinc y vitamina liposolubre A. Además de esto, esta receta incluirá piñones y nueces, que aportan una buena cantidad de grasas sobresaturadas y poliinsaturadas. Su consumo aumenta la producción de HDL o bien «colesterol bueno». Ahora, te presentamos esta receta traída de las zonas rurales de Italia … ¡Prosigue leyendo!
Ingredientes:
Cómo preparar Tagliatelle con pesto:
- Coloca las nueces, los piñones y la sal en un mortero. Entremezclar hasta conseguir una pasta suave.
- Agrega el ajo, la albaca y el aceite al mortero y vuelve a aguar..
- Agregue queso parmesano y más aceite de oliva.
- Triturar hasta conseguir una salsa suave, húmeda y ligera..
- Agrega la sal deseada a la pasta. Si deseas un matiz intenso, puedes añadir un pellizco de pimienta molida.
- Cuece la pasta en rebosante agua con sal siguiendo las instrucciones del bulto.
- Retirar la pasta del fuego, colar y poner en un bol.
- Mezclar el pesto con los tallarines.
- Agrega el punto de sal que prefieras.
- Rallar el queso parmesano sobre la receta y servir.
Este es un plato que debe consumirse fresco y caliente por la textura de sus componentes.. Se puede servir con un filete de pollo a la parrilla o bien una ensalada de tomate para el almuerzo.
La receta de tagliatelle con pesto es una alternativa económica y muy simple de hacer. No vas a tardar más de veinte minutos en prepararlo y vas a ver que el resultado es excelente … ¡Cocinemos!
